Vardagslyxig krämig pasta

Enkelt men det känns ändå lite vardagslyxigt med ryggbiff och sparris tillsammans med en krämig spenatpasta.

Mobilinlägg

Koka pasta med buljong och hackad spenat.
Fräs: sparris, rödlök, blomkål, cocktailtomat i olja och riven vitlök. Krydda med flingsalt och cayenne.
Stek: ryggbiff i skivor krydda med svartpeppar ca 3 min på varje sida.

När pastan är klar, blanda med riven ost och crème fraîche. Lägg upp på tallrik, lägg på grönsaker och ryggbiff. Strö lite flingsalt över.

Mobilbild:

20120919-124444.jpg

20120919-124503.jpg

Smörstekt minisparris med rostad vitlök och hyvlad parmesanost

Jag hittade så söta minisparris i affären igår och kunde inte låta bli att köpa dem. Det är kanske inget nytt men jag har inte sett minisparris innan.

Sparris
Vitlök
Smör
Parmesanost
Salt 

Jag ville behålla enkelheten i dem och valde att smälta en klick smör, rev en vitlöksklyfta i och lät den rostas. La på sparrisen och lät det gotta ihop sig ett par minuter. La upp på ett fat och hyvlade över parmesanost och salta. Superenkelt och gott! Vi hade det som tillbehör till helstekt ryggbiff, råstekt potatis, rödvinssky, bakade tomater och en krispig sallad.

Chili- & vitlöksmarinerade linser och bönor

Det här med linser och bönor är faktiskt något nytt för mig. För exakt 1år sedan, på dagen (såg jag nu när jag kikade tillbaka i bloggen) bestämde jag mig för att jag skulle börja tycka om linser och bönor. Den mjöliga konsistensen var det jag inte gillade, men jag är envis och började i rätt ordning, med små goda linser. Nu känner jag att både linser och en del bönor har blivit en del av vår vardag, så, jag lyckades 🙂

Jag tycker alltid det är extra kul när något av barnen gillar det jag bjuder på och Ofelia älskar linser, Vilgot har ju ätit det precis som allt annat, Cassiopeja gillar inte någon sort, men kan äta linser när jag har det i grytor. Marinerade linser och bönor blev en hit för Ofelia (förutom kikärtorna) som blandade ner röran i köttfärssåsen. Röran serverades till köttfärssås och en kesoröra med parmesanost och oliver (spaghetti till barnen).

200g linser och bönor, kokta av valfri sort (beluga linser, gröna linser, kikärtor och mungbönor hade jag i)

1/3 röd spansk peppar, hackad

1-2 vitlöksklyftor, skivad

1 tsk äppelcidervinäger

2 tsk olivolja

Kryddor: örtsalt, svartpeppar och några kvistar oregano

Rör om försiktigt, låt röran gotta till sig en stund innan servering.

Vitlöksfrästa kantareller o cocktailtomater

Har du turen att ha frysen full av kantareller kommer här något gott tillbehör där du kan göra åt lite av kantarellerna.

Tyvärr har jag inte hittat några kantareller i skogen, jag har i för sig inte letat heller, så jag får köpa mina dyrt. Denna röra funkar lika bra med champinjoner eller annan svamp. Gott att ha till allt från en härlig viltstek, grillad kyckling, omelett, stekt potatis, till pasta eller som en varm sallad på smörgåsen. Dessa vitlöksfrästa kantareller o tomater går väldigt fort att göra och ska göras precis innan servering.

Det här får bli ett ungefärligt recept för jag tog bara av ingredienserna utan räkning så ta vad du tycker ser lagom ut i din panna.

100-200g kantareller
1 ask cocktailtomater
2 vitlöksklyftor
100g färsk bladspenat
1 röd spansk peppar (chilipeppar)
Flingsalt