Kycklinglasagne

Jag har länge tänkt lägga upp recept på min kycklinglasagne men antingen har det varit GI-tider och då har det inte blivit någon lasagne eller när jag har lagat lasagne har jag inte tagit någon bild och då har jag valt att inte lägga upp receptet. Men nu så, här kommer recept på en kycklinglasagne med mycket smak av tomat, ost och örter.

3 kycklingfiléer

1 rödlök

6-8 stora champinjoner

2 vitlöksklyftor

1 burk kronärtskockshjärtan

1-2 dl röda linser

500g tomatkross

2-3 msk tomatpuré

½ liten burk soltorkade tomater

1 buljongtärning

1 mozzarellaost

Kryddor: salt, vitpeppar, cayennepeppar, örtkryddor som timjan, oregano och basilika

Ostsås

7 dl mjölk

3/4 dl vetemjöl

2 dl riven ost

Salt & peppar

 

Sätt ugnen på 220C. Tärna/strimla kycklingen i mindre bitar och stek tills de blir genomstekta och lägg åt sidan. Klyfta champinjoner, skiva lök och riv vitlök och stek tillsammans. Strimla soltorkade tomater, klyfta kronärtskockshjärtan och hacka örterna grovt. Rör ner tomatkross och tomatpuré med svamp och lök. Rör ner kycklingen, linser, soltorkade tomater, kronärtskockshjärtan, buljong och krydda. Smaka av, krydda ev mer. Jag gillar när den är lite starkare. Gör sedan ostsåsen.

Rör ut mjölet med 2 dl mjölk i en kastrull, häll sedan i resten av mjölken och låt koka upp under omrörning. Låt koka några minuter. Häll i den mesta av den rivna osten och låt den smälta, krydda med salt och peppar. Smaka av!

Smöra en ugnsform, varva ostsås med lasagneplattor,  kycklingröra och mozzarellaost. Avsluta med ostsås och lite av den rivna osten som sparades sedan tidigare. Sätt in i ugnen och håll ett öga på färgen så den inte bränns. Jag brukar lägga över aluminiumfolie efter ca 10-15 min eller när färgen ser fin ut. Kycklinglasagnen är klar efter ca 30-40 min, beroende på ugn och plattor. Har du färsk pasta så går det riktigt fort! Servera en god sallad till lasagnen.

**Variation: byt ut kronärtskockshjärtan mot oliver.

 

Annonser

Sesampanerad dubbelspätta med ost och chili

Endast 5 ingredienser om man inte räknar med kryddorna, enkelt och ganska snabblagat, om man ser det som en ensamrätt. Jag skulle gissa att det inte är så många som har missat att mat från havet inte riktigt är det godaste jag vet, men jag har kommit på att vit fisk gillar jag bättre än lax. Den här spättan blev jättegod enligt mig, Henrik håller med 🙂

300g spättafilé (4 st)
1 ägg
Dinkelmjöl, fullkorn
Sesamfrö
Ca 60g ost (10-14 skivor), jag använda prästost mellanlagrad.
Kryddor: Salt, vitpeppar, en liten bit röd spansk peppar

Sätt ugnen på 220C. Vispa upp ett ägg i en tallrik, lägg mjöl på en tallrik och sesamfrö på en annan, om ni inte väljer att strö över sesamfröna med en kryddburk. Krydda mjölet med salt och peppar. Hacka den röda pepparn. Olja en ugnsform. Jag valde att panera både den filén som låg underst och den som skulle ligga överst, men bara på en sida, yttersidan. Börja med att lägga spättfilén på mjöltallriken, sen över till ägget och tillsist på sesamfröna. Lägg filén med paneringen nedåt i ugnsformen. Lägg på 2-4 ostskivor, så det täcker, strö över spansk pepparn och lägg på några ostskivor till över pepparna. Panera en sida till på nästa filé och lägg med paneringssidan uppåt över den andra spättfilén. Sätt in i ugnen i ca 20 min.

Servera gärna med en skiva citron som pressas över den panerade spättfilén. Stekt potatis (kokt, nerkyld och stekt för lägre GI) och varma goda grönsaker passar perfekt som tillbehör.

Mandalas gratinerade grönsaksröra *veg*

Maträtten är justerad efter vår familj så man kan mycket väl ta mer av vissa saker och mindre av annat. Men på ett ungefär hade vi detta i:

5 cm aubergine
5 cm squash
4 champinjoner
2 små morötter
1 burk krossade tomater
1 dl (ca) sockerärtor
½ rödlök
½ paket fetaost
½ dl majs
50-100 g vitlöksost (vi hade knappt 50g för det var allt som fanns hemma)
Lite riven ost över allt ihop (vi hade vällagrad prästost)
Kryddor: Flingsalt, chilikrydda och oregano

Sätt ugnen på 200C. Tärna squash, aubergine och fetaost, skiva morötter och rödlök, klyfta champinjonerna, lägg allt i formen tillsammans med övriga ingredienser. Vitlöksosten klickas ut. Krydda och rör om. Riv över osten och sätt in formen i mitten av ugnen ca 20 min. Jag rörde lite försiktigt i formen efter halva tiden.

Vi serverade grönsakerna till pasta och en klick gräddfil. Superenkelt och gott.

%d bloggare gillar detta: