Tomat- & örtsås, god pastasås *veg*

Det är ju alltid skönt när maten går snabbt att laga och när dessutom barnen äter glatt blir jag glad. Speciellt Vilgot verkade väldigt nöjd och åt upp tomatsåsen innan pastan, o dessutom flera portioner.

6 tomater
4 champinjoner
1 liten rödlök
1-2 vitlöksklyftor
Oliver
3msk tomatpuré
2 dl buljong (vatten + buljongtärning)
Kryddor: Färsk timjan, basilika, oregano. Salt och svartpeppar (grovhackad).
Ruccola

Tärna tomaterna, skiva champinjoner, hacka rödlök, riv vitlöken, halvera oliverna och hacka örtkryddorna. Stek champinjonerna tillsammans med lök och vitlök. I med tomaterna och tomatpurén, blanda. Ner med kryddorna, oliver och buljong, låt allt puttra i några minuter. Servera tomatsåsen till valfri pasta och ruccula. Snabbt, enkelt, gott och vegetariskt.

Annonser

Krämig vitlökspasta med knaperstekt bacon och pinjenötter

Snabblagat och enklast möjliga vardagsmat tillhör detta recept. Kom just på att jag borde kanske skapa en ny kategori med snabblagat, recept som tar max 30 min att laga. Denna rätt platsar där.

Pasta
Pinjenötter
2pkt bacon
6 champinjoner
100-200g vitlöksfärskost (eller så mkt som ni vill ha).
Lite buljong, vitt vin eller matlagningsgrädde för att kräma till spaghettin lite mer.
Kryddor: Flingsalt, chilipulver, svartpeppar, örtsalt, färsk oregano.

Koka pasta. Skiva champinjoner och klipp bacon i lagom bitar. Torrosta pinjenötter. Knaperstek bacon. Låt baconen rinna av på papper och stek champinjonerna i smör, krydda med örtsalt och chilipulver. Häll av nästan allt pastavatten (pastan kokad i buljong), spara ev lite till att kräma till pastan. Lägg ner färskosten i kastrullen tillsammans med en klick smör och rör ned lite spaghetti i tagen så det blandas väl. Vill du inte använda buljong så ta några skvättar vitt vin eller matlagningsgrädde för att få spaghettin riktigt krämig. Lägg sist i bacon och champinjoner och servera med de rostade pinjenötterna, strö över flingsalt, färsk oregano och grovmald svartpeppar.

%d bloggare gillar detta: