Veckans matsedel (fortsätter med en vegetarisk och en för de i familjen som inte är vegetarianer)

Den här veckan har vi hunnit med allt från 10-årskalas till kräftskiva och ”firat” 4 veckor som gifta. Började veckan med att göra en ny omgång vegobullar, de som blev över ligger nu i frysen och räcker ett tag framöver då dessa inte blev en större hit hos barnen. Smidigt för mig som lagar maten i alla fall, då behöver jag inte göra nya varje vecka. Vissa dagar lägger jag ner mer tid på det vegetariska och andra dagar blir det mer tid på maten som innehåller kött, tror det blir en bra blandning. Blomkålssopppan hade jag hoppats att barnen skulle gilla men det var bara Ofelia som tyckte den var god men vitlökskrutongerna var poppis 😉

 

Måndag: Vegobullar med  krämig lingonsås och tagliatelle.

vegobullar

Tisdag: Blomkålssoppa med smak av citron och vitt vin. God brytning med vitlökskrutonger och purjolök.

blomkålssoppa

Onsdag: Vegofärssås med spaghetti och parmesanost

Torsdag: Bakad potatis med en vitlöksröra (baserad på keso, färskost, cf, fetaost och vitlök), sallad och andra goda grönsaker.

glad peja

Fredag: Det blev röra över från gårdagens middag så det blev penne med den kalla vitlöksröran, avokado och pumpakärnor

Lördag: Kräftskiva, jag åt pastasallad istället

kräftskiva

Söndag: Vegobiffar, jasmineris, inlagd gurka och sojasås

 

Vilgot

Måndag: Vegobullar med  krämig lingonsås och tagliatelle.

Tisdag: Blomkålssoppa med klippt spaghetti och vitlökskrutonger.

Onsdag: Vegofärssås med spaghetti och parmesanost

Torsdag: Bakad potatis med en skinkröra, sallad och andra goda grönsaker. Pejas önskemat!

peja

Fredag: Penne och stekt lax och sallad från gårdagen

Lördag: Kräftskiva

Söndag: Helstekt fläskkotelett (ekologisk) med ris, inlagd gurka och sås.

Helstekt kotlett

Annonser

Tillbaks till rutiner på vardagen! Veckomatsedel, en vegetarisk och en för familjen (för det går inte att kombinera här än)

Nu drar allt igång igen. Det är jobb, skola, träningar, storhandling, veckoplanering, matsedlar mm. Vardagen kommer åter och för oss underlättar det så med försök till rutiner och lite struktur. Jag började jobba förra veckan och Henrik börjar denna vecka. I våras gick jag och blev vegetarian så nu blir det två veckomatsedlar varje vecka för Henrik och barnen äter fortfarande kött. Det är inga stora skillnader men skriver ändå två olika för att maten ska bli lite mer genomtänkt.

Vilgot och Peja plockar blåbär i ösregnet

Ursäktar för att det är så mycket halvfabrikat på denna vegetarisk veckomeny (inför bröllopet köpte jag hem lite halvfabrikat och jag hade lite andra vegobiffar i frysen som underlättade denna vecka, får försöka tömma frysen innan det köps hem nytt):

Måndag: Sesam nuggets (Hälsans kök) med stuvade makaroner, riven parmesanost o vitlöksfräst blomkål.

Tisdag: Thaigryta med bla färsk broccoli, blomkål, sparris, linser, salladslök, champinjoner, röd currypasta, kokosmjölk och jordnötter, till hade vi jasmineris.

Onsdag: Stekta vegobiffar (hemmagjorda men från frysen), citronkokta bönor o broccoli, kokt potatis och en kall dillsås.

Torsdag: Vegofärssås, spaghetti och sallad

Fredag: Här blev vi bjudna på grillat. Grillad halloumi, champinjoner med pepparost, sparris, färskpotatissallad och en mango-currysås

Lördag: Grillad (i panna) chevre med honung och valnötter på machésallad, kokta rödbetor, ugnsbakad spetskål med vitlök- &chilismör (Henrik som rörde ihop och blev så nöjd), stekt salladslök och ugnsstekta potatishalvor.

Grillad chevre, bakad spetskål och kokta rödbetor

Söndag: Crêpes med kantarell- & grönsaksfyllning, fetaost. Till hade vi nyplockade tomater, avokado och gräddfil. Får ärligt säga att det var mina första egenplockade kantareller som jag använde. Jag har haft turen att få nyplockade tidigare men aldrig själv plockat. Blåbärstårta till efterrätt med blåbär från skogspromenaden.

Crepes med kantarell- &grönsaksfyllning

Blåbärstårta

 

Barnens matsedel: (Henrik äter från båda, lite lyxigt 😉 )

Måndag: Cassiopejas köttbullar, stuvade makaroner, en skål med färsk blomkål, tomater och majs

Tisdag: Kycklingthaigryta med jasmineris.

Onsdag: Ugnsstekt lax med citronkokta bönor o broccoli, kokt potatis och en kall dillsås (dillsåsen smakade dilldippa enligt Ofelia).

Torsdag: Vegofärssås, spaghetti och sallad

Fredag: Grillat hos grannen. Grillad kyckling, halloumi,  färskpotatissallad och en mango-currysås

Lördag: Vitlöksstekta kotletter (ekologiskt kött), kokta rödbetor, ugnsbakad spetskål med vitlök- &chilismör (ingen favorit hos något av barnen) och ugnsstekta potatishalvor.

Söndag: Crepes med vegofärsfyllning (skulle jag ju kunnat äta med men jag tyckte det var roligare med kantareller), ingen tänkte på att det var av vegetarisk färs.

En ny veckomatsedel, det mesta vegetariskt, vecka 15

Numera när jag ska göra veckomenyn har det blivit lite svårare. Jag vill äta mycket vegetariskt, ekologiskt och helst nyttigt också. Det blir inte GI än, men kanske längre fram i vår. Denna vecka ser det ut så här (många ingredienser ekologiska):

Måndag: Potatissoppa med bla champinjoner, lime och riven ost

Tisdag: Tomat- & linsröra med pasta och riven parmesanost

Onsdag: Ugnsbakade rödbetor med rosmarinkrossad potatis, stekt ägg och machésallad. Barnen fick stekt lax till.

Ekologiska rödbetor

Ugnsbakade rödbetor, rosmarinkrossad potatis, stekt ägg

Torsdag: Veggibullar, bulgursallad och avokadokräm

Fredag: Tacogratäng

Lördag: Helstekt fläskytterfilé med pestosmör, ris, haricoverts och en kall sås

Söndag: Vegetarisk pastacarbonara

 

Tänkte försöka utmana mig själv…

eller kanske någon mer där ute. Idag var det dags för storhandling och vi har pratat mycket om ifall vi (jag och Henrik) skulle bli vegetarianer  Eller om vi ska äta lite kött och i så fall bara ”bra” kött, ekologiskt kött. Vi har fortfarande inte bestämt oss helt. Men vi börjar med att försöka att köpa det mesta kött ekologiskt. Idag när jag skulle storhandla bestämde jag mig för att utmana mig själv när det gäller ekologiska varor och börja tänka mer miljösmart (klimatsmart) när det gäller kosten. I alla fall till en början, sen går det ju att utveckla hur mycket som helst.

Av slutsumman på 1492:- var 493:- miljövaror. 18 varor av 64 var miljömärkta 😀 Det ser ju inte alls mycket ut när jag skriver det så, men jag känner att det är en bra början. Så nu börjar utmaningen.

Ifall det är någon som tycker det är kul att veta vilka varor jag köpte så skriver jag ner här. Om ingen tycker det är intressant så sparar jag det för min egen del 😉

Kravmärkt

A-fil, apelsin-& morotsjuice, äpple, banan, bladspenat, fetaost, gräddfil, kaffe, kokosflingor, timjan, vitlök, makaroner, mellanmjölk, nötfärs, kokosmjölk, toapapper, yoghurt och ägg.

 

 

 

Lite lyxigare havregrynsgröt

Ofelia har lovat sin skolsköterska att börja varje morgon med havregrynsgröt. Hon är liten i magen, smal och svängande humör, det märks tydligt när hon ätit på länge. Idag kör hon gröten till mellanmål innan det är dags att träna konståkning.

1/2 dl havregryn
1 tsk kokosflingor
1 1/4 dl vatten
Olivolja, en skvätt
Salt, lite
5 mandlar

Koka ihop ingredienserna ovan, servera med hallon, 1/2 passionsfrukt, lite vaniljsocker och mjölk

20130307-145942.jpg

Vardagslyxig krämig pasta

Enkelt men det känns ändå lite vardagslyxigt med ryggbiff och sparris tillsammans med en krämig spenatpasta.

Mobilinlägg

Koka pasta med buljong och hackad spenat.
Fräs: sparris, rödlök, blomkål, cocktailtomat i olja och riven vitlök. Krydda med flingsalt och cayenne.
Stek: ryggbiff i skivor krydda med svartpeppar ca 3 min på varje sida.

När pastan är klar, blanda med riven ost och crème fraîche. Lägg upp på tallrik, lägg på grönsaker och ryggbiff. Strö lite flingsalt över.

Mobilbild:

20120919-124444.jpg

20120919-124503.jpg

Vardagens sensommargryta…

Nu kanske många har kantareller, lingon och annat gott i frysen som plockats i skogen. Jag hade lite kantareller men inga lingon, lite timjanskvistar hittade jag också gömda under oreganon i rabatten. Den här grytan blev till på vanligt vis, med lite gott och blandat som fanns hemma…inte så mycket denna gång.

Ingredienser:

Kycklingfilé

Kantareller

Gul lök

Rårörda lingon (plockade i skogen hade varit trevligare 😉 )

Redning med mjölk och mjöl

Soja

Broccoli, färsk

Kryddor: salt, vitpeppar och färsk timjan

Serverades med ris. Cassiopeja åt två stora portioner och tyckte det var riktigt gott. Vilgot åt knappt en portion och tyckte kycklingen smakade ”jättegod”. Själv ser jag grytan som perfekt i vardagen! De andra i familjen har inte ätit än. Foto finns men har inte hunnit lägga in det än.

Tidigare äldre inlägg

%d bloggare gillar detta: