Veckans matsedel (fortsätter med en vegetarisk och en för de i familjen som inte är vegetarianer)

Den här veckan har vi hunnit med allt från 10-årskalas till kräftskiva och ”firat” 4 veckor som gifta. Började veckan med att göra en ny omgång vegobullar, de som blev över ligger nu i frysen och räcker ett tag framöver då dessa inte blev en större hit hos barnen. Smidigt för mig som lagar maten i alla fall, då behöver jag inte göra nya varje vecka. Vissa dagar lägger jag ner mer tid på det vegetariska och andra dagar blir det mer tid på maten som innehåller kött, tror det blir en bra blandning. Blomkålssopppan hade jag hoppats att barnen skulle gilla men det var bara Ofelia som tyckte den var god men vitlökskrutongerna var poppis 😉

 

Måndag: Vegobullar med  krämig lingonsås och tagliatelle.

vegobullar

Tisdag: Blomkålssoppa med smak av citron och vitt vin. God brytning med vitlökskrutonger och purjolök.

blomkålssoppa

Onsdag: Vegofärssås med spaghetti och parmesanost

Torsdag: Bakad potatis med en vitlöksröra (baserad på keso, färskost, cf, fetaost och vitlök), sallad och andra goda grönsaker.

glad peja

Fredag: Det blev röra över från gårdagens middag så det blev penne med den kalla vitlöksröran, avokado och pumpakärnor

Lördag: Kräftskiva, jag åt pastasallad istället

kräftskiva

Söndag: Vegobiffar, jasmineris, inlagd gurka och sojasås

 

Vilgot

Måndag: Vegobullar med  krämig lingonsås och tagliatelle.

Tisdag: Blomkålssoppa med klippt spaghetti och vitlökskrutonger.

Onsdag: Vegofärssås med spaghetti och parmesanost

Torsdag: Bakad potatis med en skinkröra, sallad och andra goda grönsaker. Pejas önskemat!

peja

Fredag: Penne och stekt lax och sallad från gårdagen

Lördag: Kräftskiva

Söndag: Helstekt fläskkotelett (ekologisk) med ris, inlagd gurka och sås.

Helstekt kotlett

Delar med mig av en länk från Naturskyddsföreningen

som fortsättning på förra inlägget. Min vän Jessica tipsade om länken och kände att det passade perfekt att lägga till här om det är fler som funderar på var och hur de ska börja gå över till ekologiska produkter eller handla med miljötänk!

http://www.naturskyddsforeningen.se/nyheter/5-viktiga-varor-att-byta-till-eko

Så försök gärna byta ut kaffe, banan och vindruvor, mejeriprodukter, kött och potatis 🙂

Tänkte försöka utmana mig själv…

eller kanske någon mer där ute. Idag var det dags för storhandling och vi har pratat mycket om ifall vi (jag och Henrik) skulle bli vegetarianer  Eller om vi ska äta lite kött och i så fall bara ”bra” kött, ekologiskt kött. Vi har fortfarande inte bestämt oss helt. Men vi börjar med att försöka att köpa det mesta kött ekologiskt. Idag när jag skulle storhandla bestämde jag mig för att utmana mig själv när det gäller ekologiska varor och börja tänka mer miljösmart (klimatsmart) när det gäller kosten. I alla fall till en början, sen går det ju att utveckla hur mycket som helst.

Av slutsumman på 1492:- var 493:- miljövaror. 18 varor av 64 var miljömärkta 😀 Det ser ju inte alls mycket ut när jag skriver det så, men jag känner att det är en bra början. Så nu börjar utmaningen.

Ifall det är någon som tycker det är kul att veta vilka varor jag köpte så skriver jag ner här. Om ingen tycker det är intressant så sparar jag det för min egen del 😉

Kravmärkt

A-fil, apelsin-& morotsjuice, äpple, banan, bladspenat, fetaost, gräddfil, kaffe, kokosflingor, timjan, vitlök, makaroner, mellanmjölk, nötfärs, kokosmjölk, toapapper, yoghurt och ägg.

 

 

 

Lite lyxigare havregrynsgröt

Ofelia har lovat sin skolsköterska att börja varje morgon med havregrynsgröt. Hon är liten i magen, smal och svängande humör, det märks tydligt när hon ätit på länge. Idag kör hon gröten till mellanmål innan det är dags att träna konståkning.

1/2 dl havregryn
1 tsk kokosflingor
1 1/4 dl vatten
Olivolja, en skvätt
Salt, lite
5 mandlar

Koka ihop ingredienserna ovan, servera med hallon, 1/2 passionsfrukt, lite vaniljsocker och mjölk

20130307-145942.jpg

Nya tag och startar med veckomatsedel

Nu är det ju inte jättelångt kvar tills den stora dagen. Den dagen jag vill ha kroppen i topptrim och lite mer slimmad. Jag började så bra så i somras men nu har jag spårat ur. För att hitta tillbaka börjar jag med nya veckomenyer och skippar onyttigheterna under vardagarna.

Måndag: pasta i gräddig sås med kotlettkuber och broccoli
Tisdag: kantarellsoppa, knaperstekt bacon och potatistärningar
Onsdag: dijonkycklinggryta med ris
Torsdag: laxburgare, klyftpotatis och tzatziki
Fredag: tacos med allt vad det innebär
Lördag: räksallad och bakad potatis
Söndag: fetaostpiroger, stekt sparris och ruccolasallad

Vardagens sensommargryta…

Nu kanske många har kantareller, lingon och annat gott i frysen som plockats i skogen. Jag hade lite kantareller men inga lingon, lite timjanskvistar hittade jag också gömda under oreganon i rabatten. Den här grytan blev till på vanligt vis, med lite gott och blandat som fanns hemma…inte så mycket denna gång.

Ingredienser:

Kycklingfilé

Kantareller

Gul lök

Rårörda lingon (plockade i skogen hade varit trevligare 😉 )

Redning med mjölk och mjöl

Soja

Broccoli, färsk

Kryddor: salt, vitpeppar och färsk timjan

Serverades med ris. Cassiopeja åt två stora portioner och tyckte det var riktigt gott. Vilgot åt knappt en portion och tyckte kycklingen smakade ”jättegod”. Själv ser jag grytan som perfekt i vardagen! De andra i familjen har inte ätit än. Foto finns men har inte hunnit lägga in det än.

Egentligen borde jag skriva massor med tänkvärt o nyttigt med allt som rör GI…

med tanke på att det är högsäsong just nu. Det är många som hittar hit genom sökningar på olika vis som har med GI att göra. Jag kan istället länka till mina ”gamla” gi-recept + gi-veckomenyer/matsedlar, för det finns en hel del som kanske är oläst? Gott o blandat med Gi hittas här https://mammamandala.wordpress.com/category/gi-2/ och veckomatsedlar finner ni här: https://mammamandala.wordpress.com/category/gi-veckomatsedlar/ det är blandat med rivstart och fas 2-3.

Jag kommer i alla fall inte skriva om gi just nu, inte så det är riktat just mot GI utan det som jag känner för i nuläget är att jag vill rensa. Jag vill rensa ut kyl/frys och skafferi och göra mat med det som finns hemma så vi sen kan starta om med nya fräscha maträtter. Det kan nog bli en hel del både lustigt och gott…som pastagratäng med ris och köttfärs. En rätt där tjejerna bråkade om det sista i formen så att jag fick gå in och dela systerligt. Igår kväll puttrade broccolisoppa på spisen. En soppa där jag fick användning för mina broccolistammar som jag fryst in när vi köpt färsk broccoli. Recept på dessa två kommer senare, just nu bakas det frallor som Ofelia önskat där jag passar på att röra ner lite ”småslattar” av olika mjölsorter så det rensas lite mer i skafferilådan.

Tidigare äldre inlägg

%d bloggare gillar detta: