Vitlöksmarinerade kidneybönor

Jag har ju nämt dessa bönor tidigare men inte skrivit ner receptet eller lagt upp någon bild. Nu när jag hade tänkte lägga upp receptet så kom jag på att jag har faktiskt inga exakta mått, men på ett ungefär, så hoppas det räcker för er. Nästa gång jag gör dem ska jag mäta istället för att hälla på känn och smaka av.

200g kidneybönor, kokta

½ rödlök (liten)

1-2 vitlöksklyftor

1 del äppelcidervinäger

2 delar olja (raps eller oliv)

Kryddor: salt, peppar, några blad basilika.

Riv vitlöksklyftan och finhacka rödlöken. Häll i olja och vinäger, rör ihop tillsammans med salt och peppar. Blanda i kidneybönorna och hacka i några basilikablad. Smaka av! Enklare kan det knappt bli, eller hur? Passar perfekt till grillat tycker jag.

Mina sommarfavoriter

Jag hade tänkt lägga ut foton till men den mappen som jag hade fotona i har försvunnit sorgligt nog. Så lite kort tänkte jag bara skriva ner mina sommarfavoriter och de perfekta tillbehören till grillat. Det bästa är ju att det går så fort att ordna till så man hinner umgås och njuta mera.

* Vitlöksmarinerade kidneybönor med finhackad rödlök

* Örtmarinerade kronärtskockshjärtan med tomater 

* Pestolinser med hackade soltorkade tomater

* Helstekt fläskfilé eller kycklingfilé marinerade med örter från rabatten, mest oregano och timjan, vitlök, lime- eller citronsaft + rivet skal, olja, salt, peppar och cayennepeppar. Ibland varierar jag med en skvätt rödvin eller flytande honung också i marinaden. För att det ska gå lite fortare kan filén skåras, när den fått lagom med färg kan den läggas i alluminumfolie tills den är klar.

* Klassikern på vårt sommarbord är tabbouleh.

* Halloumi med smak av citron o olivolja, champinjoner och majskolvar är också klassiker på grillen som oftast finns med.

* Kalla såser är favoriten till, oftast tycker jag att det räcker med en klick gräddfilm eller morotstzaziki och örtkryddad CF.

* Små syrliga laxpaket är perfekta.

Jag vill gärna komma tillbaka och skriva mer, har varit hmm lite utbränd kanske man skulle kunna säga. En liten paus från alla måsten har jag försökt att ta, nu har jag 4 dagar kvar att jobba denna sommar sen hoppas jag hinna med att njuta någar dagar innan det är dags att gå tillbaka till skolan. Vi får hoppas på fint väder så jag kan lägga upp mer sommarmatsrecept + foton. Saknar bloggen!

Chili- & limemarinerad halloumi

Halloumi är så gott, perfekt till det grillade men även som tillbehör till den mesta maten. Nu i gi-tider så blev det ett tillbehör till örtkryddad fläskkotlett tillsammans med ugnsbakad tomat.

1 halloumiost
½ röd spansk peppar
½ lime (skal + saft)
Ett par skvättar olivolja
Lite färsk hackad timjan

Skiva osten, finhacka den spanska pepparn, riv limeskal och pressa ur limesaften. Lägg allt i en skål/påse och försök gnid in halloumin och lägg i stekpanna. Stek några minuter på varje sida, tills osten har fått en fin färg.