Foton från helgens ”cykel”-promenad i den sommarvarma hösten

Barnen redo för cykelpromenadHöststövlarnaMysigtLövkrigEtt litet stopp bland de nyfallna lövenMed hösten kommer traktornKnack knack någon hemmaVyer när vi traskar över bronFull fart ner för grusstigen så det nästan känns som att man kör crossKossorna i hagen  Höstens färger är ju helt fantastiska för själenTrädet som dogBlickar ut över sjönPappadottermys En paus på en stubbe vid vattnet En som tjatade om att få bada   Härligt att kunna cykla i skogen för de som inte orkar gå        Nu vill Vilgot fika på sin egenpackade picknick  StorasysterlillebrormysWoohoo bananer och vatten hittades i väskan    Underbara skog Rönnen

Annonser

Dags att lägga tid på mig själv lite…

…börjar då med att boka tid hos min favvo-frisör, Josefine på Mixstudio, som äntligen kommit tillbaka från mammaledigheten! 😀 Mitt hår ser hemskt ut och schampohyllan ser inte alls kul ut den heller utan det måste nog fyllas på med lite kvalitet.

Något annat som känns skönt i själen är att städa skåp, tog ett idag men det allra värsta, fullaste och stökigaste skåpet som absolut inte går att öppna utan att det trillar ut grejor blir på tur imorgon, den känns verkligen i hjärtat när man rensat ett skåp och sen efter en stund öppnar skåpet igen och beundrar, det kan få mig att stå och njuta en stund.

Galet att sommaren redan är så gott som slut. Vi har grillat en gång!!!! Jag älskar att grilla och sitta ute sena kvällar, men denna sommaren blev det inte mycket med det. Eller om vi har tur så är den inte riktigt slut än. Jag har i för sig hunnit med en hel del annat denna sommar ändå även om det mest blivit jobb. Jag har blivit godmor till världens sötaste Isabella, min systerdotter. Bilden visar även mitt risiga hår som ropar på hjälp 😉

Delar av tjocka släkten har varit här på besök i sommar, här ser ni mig med systrar x 2, bror, mor, mormor, mina tre älskade barn och tre systrabarn.

Om jag ska uppdatera vad som gäller med mig och mat så är jag just nu inne i en period då jag inte äter chips, godis, choklad och kakor mer än på lördagar. Annars mat blir det allt möjligt, en hel del kolhydrater faktiskt. Men sockersuget från onyttigheter har jag faktiskt jobbat bort sen i juni. Får se om en mörk höst går lika enkelt. Jag har ju faktiskt ett mål med det hela som får sporra, nästa sommar blir det ju en stod händelse 😀 BRÖLLOP!

Fotografering av några klätterapor på Åsabadet

Fotona är alla tagna med mobilen.

Ratatouille, en god fransk grönsaksröra

Ja, det här får bli mitt första matinlägg på väldigt väldigt länge. Jag känner ju att jag vill skriva oftare men samtidigt har orken tappats lite på vägen, fråga mig inte vilken väg, kanske tidsvägen om det finns någon sån.

Vi åt en enkel ratatouille idag med vitlöksstekt kotlett, barnen hade ris till. Annars gott till det mesta och ett bra tillbehör när man kör GI.

½ aubergine

½ squash

3 vitlöksklyftor

1 gul lök

1½-2 paprikor i olika färger (jag hade ca ½  gul,  ½ grön o ½ röd)

900 g tomatkross

Kryddor: salt, cayennepeppar o svartpeppar (grovkrossad)

Tärna alla grönsaker o riv vitlöken. Värm solrosolja i en kastrull och börja med att steka lök o vitlök. Lägg i resten av grönsakerna och låt fräsa en stund under omrörning. Häll i tomatkrossen i och krydda. Låt röran småputtra 20-30 min under lock, rör om lite då o då.

Julafton 2011 i bilder

Nä jag är inte riktigt tillbaka här än men kanske snart, kanske efter nyår 😉 Det har varit lite för mycket under hösten så Mamma mandala fick ta lite paus. Nu kan ni få en liten inblick i vårt julfirande.

God fortsättning mina nära och kära och alla andra läsare. Vi hörs snart igen!

Tomatsås med ägg, inspiration från Tunisien

Från det goda tunisiska köket fastnade jag lite extra för denna tomatsås. Jag var med i köket hos min familj och fick se hur tomatsåsen lagades och har nu försökt mig på att laga den själv 😀 Jag tror att det blev ganska likt, kanske inte exakt samma smak, kan vara att min blev något mildare. Nästa gång kanske en liten liten sked harissa skulle passa att ha i. Sen var det lite mer känsla att hetta upp en panna med lågor från gasspis under. Min häll blir säkert varm men det ser inte riktigt lika häftigt ut. Vi var nära att köpa en gasspis i somras men av någon anledning så blev det aldrig så. Det här behövs:

1 kg fina röda tomat (jag fick från två växthus i närheten, annars hade jag kvisttomater)

3 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

3 ägg

2 dl vatten

Olja

Kryddor: (rikligt av alla kryddor) salt, koriander, paprikulver och nymald svartpeppar

Tärna tomaterna och hacka vitklöksklyftorna. Hetta upp olja en  djupare panna och häll i tomaterna

och vitlöken. Låt puttra ett tag, hmm kanske 10 min. Häll i tomatpuré, krydda, vatten och blanda väl. Låt småputtra några minuter till.
När såsen är riktigt var så knäck försiktigt i 3 ägg. Rör nu inte i såsen utan låt äggen bli färdiga på ena sidan innan de vänds. Det går bra att röra lite och gulan behöver inte vara hel, gör man lite som man vill.  Jag tror nog att äggen kan ha legat i i ca 15-20 min. Smaka av såsen! Gott om den får lite hetta så räcker det inte med svartpeppar, ta gärna lite cayenne eller om du har harissa hemma ta i liiite.

Jag serverade tomatsåsen med couscous och kikärtor. I Tunisien hade vi gott bröd till att doppa i såsen.

Rödbetsbiffar med hackade cashewnötter

Nu i rödbetstider var dessa biffar perfekt, billigt, snabbt o enkelt att laga. Jag har en önskan om att bli bättre på säsongsmat, jag försöker men vet att det är väldigt långt kvar, men som med allt så måste man börja någonstans. Så här kommer ett recept på höstens rödbetsbiffar.

½ kg färska rödbetor, ekologiska

1 liten gul lök

2 msk vetekross

1 ägg

1-2 kall kokt potatis

Kryddor: nymald salt och svartpeppar

Cashewnötter

Skala rödbetorna och mixa i matberedare. Dela löken och mixa den också och häll i äggen och mixa en omgång till, egentligen räcker det säkert att bara röra ner ägget men jag körde det i beredaren. Mosa potatisen och rör ihop med rödbetssmeten.Krydda. Forma till biffar och lägg i varm panna med smör. Får erkänna att de var inte så enkla

 i början att vända, andra omgången gick lättare, när jag hade sänkt värmen.

Möjligt att man skulle kunna ha 1msk sojamjöl eller nåt liknande i smeten också för att lättare få dem att hålla ihop men har man tålamod och är försiktig i vändningarna så klarar de sig. Ingen av mina föll isär 🙂 Hacka cashewnötter och häll över vid servering. Alternativt kan man vända i nötter innan stekning.

Här serverades biffarna till potatisstavar i ugn med en kall gräslöksås gjord på yoghurt o med honung. Som sagt enkelt och gott en torsdag. Smaklig måltid. Förresten, ett litet erkännande till kanske, biffarna var inte så poppis hos barnen men Henrik och jag tyckte de var kanon!

Tidigare äldre inlägg

%d bloggare gillar detta: