Veckans matsedel (fortsätter med en vegetarisk och en för de i familjen som inte är vegetarianer)

Den här veckan har vi hunnit med allt från 10-årskalas till kräftskiva och ”firat” 4 veckor som gifta. Började veckan med att göra en ny omgång vegobullar, de som blev över ligger nu i frysen och räcker ett tag framöver då dessa inte blev en större hit hos barnen. Smidigt för mig som lagar maten i alla fall, då behöver jag inte göra nya varje vecka. Vissa dagar lägger jag ner mer tid på det vegetariska och andra dagar blir det mer tid på maten som innehåller kött, tror det blir en bra blandning. Blomkålssopppan hade jag hoppats att barnen skulle gilla men det var bara Ofelia som tyckte den var god men vitlökskrutongerna var poppis 😉

 

Måndag: Vegobullar med  krämig lingonsås och tagliatelle.

vegobullar

Tisdag: Blomkålssoppa med smak av citron och vitt vin. God brytning med vitlökskrutonger och purjolök.

blomkålssoppa

Onsdag: Vegofärssås med spaghetti och parmesanost

Torsdag: Bakad potatis med en vitlöksröra (baserad på keso, färskost, cf, fetaost och vitlök), sallad och andra goda grönsaker.

glad peja

Fredag: Det blev röra över från gårdagens middag så det blev penne med den kalla vitlöksröran, avokado och pumpakärnor

Lördag: Kräftskiva, jag åt pastasallad istället

kräftskiva

Söndag: Vegobiffar, jasmineris, inlagd gurka och sojasås

 

Vilgot

Måndag: Vegobullar med  krämig lingonsås och tagliatelle.

Tisdag: Blomkålssoppa med klippt spaghetti och vitlökskrutonger.

Onsdag: Vegofärssås med spaghetti och parmesanost

Torsdag: Bakad potatis med en skinkröra, sallad och andra goda grönsaker. Pejas önskemat!

peja

Fredag: Penne och stekt lax och sallad från gårdagen

Lördag: Kräftskiva

Söndag: Helstekt fläskkotelett (ekologisk) med ris, inlagd gurka och sås.

Helstekt kotlett

Veckans matsedel (en vegetarisk och en för de i familjen som vill äta kött ;-) )

Det blir ju en del rester har jag märkt av speciellt min mat. Så därför återkommer vissa grönsaker denna vecka fast i ny form 🙂

 

Måndag: Slarvig måndagspasta med bla chevre, kikärtor, kantareller och hackade jordnötter. Över detta en kall, pepprig citronsås och timjan.

Slarvig måndagspasta

Tisdag:  Pizza med rödbetor, kapris, champinjoner, rödlök, pumpafrön, mozzarella och vanlig riven ost

Rödbetspizza med kapris

Onsdag: Grillad fänkål, kokt ägg och tomatsallad

Grillad fänkål

Torsdag: Ris-i-panna med stekt ägg. I pannan var det allt möjligt gott som morötter från Åsa by, sojabönor, squash, chilipeppar, kikärtor och soja.

risipanna

Fredag: Ugnsstekt aubergine med pesto och brieost, pasta och spenat.

Lördag: Lasagne med en mangoldsallad till.

Söndag: Örtmarinerad halloumi med quinoaröra.

 

Den andre veckomenyn

Måndag: Pasta med knaperstekt bacon, jordnötter och vit kall sås

Tisdag: Pizza med skinka, oliver och mozzarellaost

Onsdag: Lax och potatis i ugnen, så smidigt i samma form

Lax och potatis i ugn

Torsdag: Skivad ekologisk fläskytterfilé i ugn med färskost och pesto på, ris till.

Fredag: Grillad kyckling med potatis och en kall myntasås

Lördag: Lasagne med mangoldsallad

Söndag: Halloumi med pasta, oliver och cf

Tillbaks till rutiner på vardagen! Veckomatsedel, en vegetarisk och en för familjen (för det går inte att kombinera här än)

Nu drar allt igång igen. Det är jobb, skola, träningar, storhandling, veckoplanering, matsedlar mm. Vardagen kommer åter och för oss underlättar det så med försök till rutiner och lite struktur. Jag började jobba förra veckan och Henrik börjar denna vecka. I våras gick jag och blev vegetarian så nu blir det två veckomatsedlar varje vecka för Henrik och barnen äter fortfarande kött. Det är inga stora skillnader men skriver ändå två olika för att maten ska bli lite mer genomtänkt.

Vilgot och Peja plockar blåbär i ösregnet

Ursäktar för att det är så mycket halvfabrikat på denna vegetarisk veckomeny (inför bröllopet köpte jag hem lite halvfabrikat och jag hade lite andra vegobiffar i frysen som underlättade denna vecka, får försöka tömma frysen innan det köps hem nytt):

Måndag: Sesam nuggets (Hälsans kök) med stuvade makaroner, riven parmesanost o vitlöksfräst blomkål.

Tisdag: Thaigryta med bla färsk broccoli, blomkål, sparris, linser, salladslök, champinjoner, röd currypasta, kokosmjölk och jordnötter, till hade vi jasmineris.

Onsdag: Stekta vegobiffar (hemmagjorda men från frysen), citronkokta bönor o broccoli, kokt potatis och en kall dillsås.

Torsdag: Vegofärssås, spaghetti och sallad

Fredag: Här blev vi bjudna på grillat. Grillad halloumi, champinjoner med pepparost, sparris, färskpotatissallad och en mango-currysås

Lördag: Grillad (i panna) chevre med honung och valnötter på machésallad, kokta rödbetor, ugnsbakad spetskål med vitlök- &chilismör (Henrik som rörde ihop och blev så nöjd), stekt salladslök och ugnsstekta potatishalvor.

Grillad chevre, bakad spetskål och kokta rödbetor

Söndag: Crêpes med kantarell- & grönsaksfyllning, fetaost. Till hade vi nyplockade tomater, avokado och gräddfil. Får ärligt säga att det var mina första egenplockade kantareller som jag använde. Jag har haft turen att få nyplockade tidigare men aldrig själv plockat. Blåbärstårta till efterrätt med blåbär från skogspromenaden.

Crepes med kantarell- &grönsaksfyllning

Blåbärstårta

 

Barnens matsedel: (Henrik äter från båda, lite lyxigt 😉 )

Måndag: Cassiopejas köttbullar, stuvade makaroner, en skål med färsk blomkål, tomater och majs

Tisdag: Kycklingthaigryta med jasmineris.

Onsdag: Ugnsstekt lax med citronkokta bönor o broccoli, kokt potatis och en kall dillsås (dillsåsen smakade dilldippa enligt Ofelia).

Torsdag: Vegofärssås, spaghetti och sallad

Fredag: Grillat hos grannen. Grillad kyckling, halloumi,  färskpotatissallad och en mango-currysås

Lördag: Vitlöksstekta kotletter (ekologiskt kött), kokta rödbetor, ugnsbakad spetskål med vitlök- &chilismör (ingen favorit hos något av barnen) och ugnsstekta potatishalvor.

Söndag: Crepes med vegofärsfyllning (skulle jag ju kunnat äta med men jag tyckte det var roligare med kantareller), ingen tänkte på att det var av vegetarisk färs.

En ny veckomatsedel, det mesta vegetariskt, vecka 15

Numera när jag ska göra veckomenyn har det blivit lite svårare. Jag vill äta mycket vegetariskt, ekologiskt och helst nyttigt också. Det blir inte GI än, men kanske längre fram i vår. Denna vecka ser det ut så här (många ingredienser ekologiska):

Måndag: Potatissoppa med bla champinjoner, lime och riven ost

Tisdag: Tomat- & linsröra med pasta och riven parmesanost

Onsdag: Ugnsbakade rödbetor med rosmarinkrossad potatis, stekt ägg och machésallad. Barnen fick stekt lax till.

Ekologiska rödbetor

Ugnsbakade rödbetor, rosmarinkrossad potatis, stekt ägg

Torsdag: Veggibullar, bulgursallad och avokadokräm

Fredag: Tacogratäng

Lördag: Helstekt fläskytterfilé med pestosmör, ris, haricoverts och en kall sås

Söndag: Vegetarisk pastacarbonara

 

Veckomatsedel för vecka 1, 2013

Detta är min veckomeny, barnen kommer äta lite annat som fisk och kolhydrater till.

Måndag: Nyårsafton

Helstekt rostbiff med vitlök och timjan

Tisdag: Ljummen rostbiffsallad med creamy-pesto

Onsdag: Lövbiffsrullader, gräddsås och fräst blomkål

Torsdag: Böngryta med vitlöksstekt halloumi.

Fredag: Auberginepytt, knaperstekt bacon, ägg och avokado

Lördag: Ugnsstekta kycklingfiléer med örter, aioli och rödkålssallad

Söndag: Nötfärsspett och två kalla röror till. En med tomat, kikärtor och oliver, den andra med aubergine, yoghurt och vitlök

Nya tag och startar med veckomatsedel

Nu är det ju inte jättelångt kvar tills den stora dagen. Den dagen jag vill ha kroppen i topptrim och lite mer slimmad. Jag började så bra så i somras men nu har jag spårat ur. För att hitta tillbaka börjar jag med nya veckomenyer och skippar onyttigheterna under vardagarna.

Måndag: pasta i gräddig sås med kotlettkuber och broccoli
Tisdag: kantarellsoppa, knaperstekt bacon och potatistärningar
Onsdag: dijonkycklinggryta med ris
Torsdag: laxburgare, klyftpotatis och tzatziki
Fredag: tacos med allt vad det innebär
Lördag: räksallad och bakad potatis
Söndag: fetaostpiroger, stekt sparris och ruccolasallad

Veckomatsedel för vecka 38 med bla inslag av tunisisk mat

En måndag som nästan känns som fredag efter att ha jobbat/praktiserat långhelg (fre-mån). En helg som känts lite extra lång och med för få timmar på nätterna, dagarna kan vara jättelånga men tid för sömn finns liksom inte.

Jag går och väntar på att jag ska bestämma mig för att köra ett par veckor GI-rivstart för att sen komma i fas med kosten lite mer igen. Men jag tror att det kommer bli efter tentan jag skriver om 2½v. Innan dess har jag inte riktigt mina tankar närvarande nog för att planera lite extra, ja lite huvudvärk har jag inte heller tid med som gärna första veckan bjuder på när kroppen rensas på socker. Nog om det…återkommer förstås när det är dags! Denna vecka ska jag försöka ge mig på att laga en tunisisk rätt som såg ganska enkel ut att göra. För min familj i Tunisien var det bara ett tillbehör men här får det bli en rätt. Nu till veckans matsedel:

Måndag: Fräsch kycklingsallad med bla färska hyvlade rödbetor, parmesanost och pumpakärnor, en klassisk vitlöksvinegrätt till. Peja ville kalla middagen ”Nya familjefavoriten” men jag känner att vi har skaffat oss några st sådana nu 🙂

Tisdag: Kantarellpaj med broccoli och spenat, en härlig citronkräm till

Onsdag: Tunisisk tomatsås (förstås på goda tomater från grannens och svärföräldrarnas tomater) med ägg som serveras med couscous

Torsdag: Stekt lax med räkor, kall citronsås, ris och vitkålssallad

Fredag: Rödbetsbiffar toppade med cashewnötter, en klick turkisk yoghurt och ugnsstekta potatisstavar till

Lördag: Köttfärsgratäng med squash

Söndag: Bakad potatis med chilismör, en baconröra och blandade grönsaker

Tidigare äldre inlägg

%d bloggare gillar detta: