Broccoli- & ostomelett med tomatsallad

Det är verkligen fördelen med att plugga hemma, att göra en snabb, fräsch lunch istället för att äta ur en plastburk. Mycket mer tid tror jag inte det tar att göra, i skolan ska man gå iväg och värma och dessutom stå och fixa med lunchlådan hemma. Min dagens lunch skulle passa perfekt som en gi-frukost!

2 ägg
2 msk matlagningsgrädde
10 små broccolibuketter
2 champinjoner
2 kronärtskockshjärtan
4 ostskivor
Kryddor: örtsalt, vitpappar
Smör till stekning

Stek broccoli tillsammans med klyftade champinjoner snabbt i smör, blanda ägg, grädde och kryddor i en kopp. Lägg i kronärtskockshjärtanen och stek ett par min. Häll över äggsmeten och rör lite lätt så omeletten stelnar.När omeletten ser lagom ut i konsistensen, lägg på ostskivorna och ev lite hackad persilja. Vik över ena sidan så det blir en halvmåne. Åh jag älskar smältost 😀 Servera gärna en enkel tomatsallad till.

Kantarellomelett med fetaost och spenat

Det blev en god lunch idag, till omeletten hade vi keso och balsamwokade grönsaker. Receptet är för 2 pers.

4 ägg
1-2 msk matlagningsgrädde 
10 kantareller (här kan man ta mer om man har)
1 näve bladspenat
½ ask fetaost
½ dl riven ost
2-4 cocktailtomater
Kryddor: Örtsalt och chilipeppar

Skicka/hacka kantarellerna och fräs i lite smör, krydda så det ger smak åt hela omeletten. Knäck äggen i en liten skål och häll ner grädden, rör lite lätt. Tärna fetaosten, skiva tomaterna och strimla spenaten. Häll äggsmeten över kantarellerna i pannan, rör lite lätt för att få omeletten att bli fast. Lägg sen på övriga ingredienser. Vänd försiktigt till dubbelvikt. Njut av en god omelett.

%d bloggare gillar detta: