Mandala´s grönsakssoppa med kyckling och citron + vitlöksbröd

2 kycklingfiléer
10 cm purjolök
1-2 morötter (beroende på stl)
5 spenatbollar (hackade frysta)
Majs
Broccoli, färsk
Blomkål, färsk
½ citron (bara skalet)
½ dl vitt vin (matlagninsvin hade jag)
1½ liter vatten
2 buljongtärningar
Kryddor: Salt, vitpeppar & citronpeppar

Tärna kycklingen, krydda med salt, vitpeppar och citronpeppar, och stek den klar (den behöver inte få färg), lägg i skivade morötter, skivad purjolök och låt det stekas en stund. Häll på vatten, buljong och vin. Lägg i önskad mängd majs, blomkål och broccoli. Lägg även i spenaten och det rivna citronskalet. Låt soppan koka upp och småputtra några minuter. Smaka av och krydda mer om så behövs, annars är den klar att serveras med ett gott vitlöksbröd till. (Barnen fick pasta i sin soppa också för att göra det lite matigare, det skulle passa bra med potatis med).

Vitlöksbröd: Sätt ugnen på 220C. Ta fram vars en skiva vitt bröd (gör man fler äts det fler). Riv 2 vitlöksklyftor (till 4 skivor bröd), blanda med olja, örtsalt och svartpeppar, pensla detta på bröden (få med all vitlök som lätt hamnar på botten). Riv över parmesanost. In med brödet i ugnen och låt stå tills de får en fin färg. Håll noga koll för det kan gå fort.

Gott solros-&pumpabröd, recept

Solros- & pumpabröd
Solros- & pumpabröd
50 jäst
5 dl ljummet vatten
1 msk honung
1½ tsk salt
2 msk rapsolja, eller valfri olja
1½ dl solrosfrön och pumpafrön (0,75 av varje)
7-10dl specialvetemjöl
1dl vetekli
2dl grahamsmjöl
3dl rågmjöl
*Totala mjölmängden 13-16dl, jag brukar ta 6dl av andra mjölsorter och resten specialvetemjöl. Så det är valfritt vad man lägger i för sorter, eller om man väljer enbart vetemjöl.
Smula jästen och rör upp med vattnet, blanda ner olja, honung, salt och solroskärnor och pumpafrön. Rör sen ner mjölet. När allt blivit till en fin deg, knåda 5 minuter i maskin, 15 min för hand. Låt brödet jäsa 1h. Efter jäsning baka ut med lite mjöl till två limpor och lägg i formar. Sätt ugnen på 200C (varmluft). Låt jäsa 1h till. In med bröden i ugnen ca 20-30 min beroende på ugn. Jag kör mina i 25-30 min. De är klara när de känns ihåliga. Jag brukar pensla med vatten när de är uttagna, men inget man måste.
Njut av brödet när det svalnat tillsammans med smör, eller något annat gott som kalkon och groddar, ost och marmelad.