Min första fiskgratäng

Eller min första mer klassiska fiskgratäng men ändå inte, hihi. Två av tre barn tyckte den var god och min fästman gillade den, så jag är nöjd 🙂 Nästa gång jag gör denna använder jag mig av en större form och ½ sats sås till. För just vår familj gjorde det inget med lite sås eftersom de inte är så glada för det men det hade inte räckt om man är såsglad.

8 potatisar

3 torskfiléer (portionsbitar eller motsvarande i hel bit)

½ rödlök

1 msk smör

1-2 msk citronsaft

1-2 msk rosévin

Kryddor: örtsalt och vitpeppar

Sås:

2 dl mjölk

1 msk vetemjöl

½-1 tsk sambal oelek

1/4 buljongtärning

Skyn/buljong som silats efter stekning

1 äggula

1 dl rivost

Parmesanost

Dill, gärna färsk vid servering

Börja med att skala och skiva potatisen. Tina fisken om den är fryst. Sätt ugnen på 200C (varmluft+ grill). Vill man förkoka potatisen kan det vara bra, jag körde mina tillsammans med såsen 20 min innan jag la i fisken. Skiva rödlöken, smält smör i ett stekjärn och lägg i fisken. Krydda med örtsalt och vitpeppar. Låt steka lite lätt ett par minuter tillsammans med rödlöken. Vänd filéerna, krydda och häll på citron o rosévin. Låt puttra på svag värme ett par minuter till. Ta av fisken och sila skyn som är i pannan, spara.

Skölj av pannan, eller ta en mindre kastrull ( min panna var ganska liten så jag använde den). Blanda ut mjöl med lite av mjölken och häll i pannan, häll på resten av mjölken och låt koka upp för att sedan småputtra under omrörning/vispning. Häll i resten av ingredienserna till såsen och fortsätt låta småputtra några minuter. Smaka av, ställ åt sidan.

Nästa steg kan man nog göra på lite olika vis men eftersom jag hade en lite för liten ugnsform och potatisen inte var förkokt så la jag potatisen tillsammans med såsen i en smord ugnsform (potatisen låg inte helt i såsen utan ställdes i ytterkant doppade i såsen. Jag hade inne potatisen i ugnen ca 15-20 min. Tog ut formen, penslade potatisen med äggula och la i fisken, som jag öste med såsen. Strö ut rivosten och hyvla eller riv över parmesanost. In i ugnen i ca 15-20 min, tills gratängen fått en fin färg.

Servera med valfria grönsaker. Här kunde familjen välja att ha citronklyftor (att pressa över fisken), broccoli, en liten sallad av tomat, gurka och rödlök samt majs till.

Annonser

Gratinerad grönsakshalloumi *gi, veg*

 

Tanken var ju att jag skulle göra gratinerad halloumipasta idag men det kändes ju inte helt gi-vänligt så jag gjorde en grönsakshalloumi istället.

½ halloumi
1 dl gul paprika (tärnad)
1 dl kikärtor
2 små salladslökar
75 g broccoli
4 champinjoner
3 cm zucchini/squash
2 dl tomatröra/salsa
1 dl matlagningsgrädde
100g riven ost 

Sätt ugnen på 220C (varmluft). Tärna, skiva o dela allt i lagom storlek. För att grönsakerna inte ska vätska sig för mycket i formen kan de med fördel förstekas (jag gjorde inte det men min gratäng blev något rinnig). Lägg grönsakerna och halloumin i en ugnsform. Häll över tomatröran, grädde, riven ost och ställ in i ugnen i ca 20 min eller tills gratängen fått en fin färg. Servera som den är eller till en god sallad eller couscous.

Köttfärsgratäng med zucchini

Middagen idag lagades nog utan känsla men gott blev det ändå som tur var. Vi kom hem 18.15 för vi hade varit på pyssel på dagis och det var bara att göra maten så snabbt så möjligt så barnen hann få mat innan det var läggdags. Som alltid är receptet ca, när det stressas i köket blir måtten uppskattade och jag hinner inte mäta exakt hur mycket av allt jag lägger i.

900g nötfärs
10 cm zucchini
1 lök
2 vitlöksklyftor
4 champinjoner
ca 70g tomatpuré
220g krossad tomat
20 oliver (jag hade hela gröna)
½ pkt fetaost (75g)
½ dl vitt vin
1 dl creme fraiche
1 dl matlagningsgrädde
½ buljongtärning
Riven ost
Parmesanost
Kryddor: salt, vitpeppar, svartpeppar, cayennepeppar, oregano, koriander, spiskummin

Sätt ugnen på 220C varmluft grill. Har man tid kan man vattna ur zucchinin, men det hann inte jag idag. Fräs köttfärs tillsammans med lök, vitlök och champinjoner. Rör ner tomatpuré, tomatkross, kryddor, buljong, vin, creme fraiche och smaka av. Smöra en ugnsform. Lägg ett lager med köttfärs, häll på grädden, ett lager med hyvlad zucchini och hälften av oliverna. Lägg på resten av köttfärssåsen, oliverna och smula över fetaosten, lägg på zucchinin och riv/hyvla över parmesanost. Sätt in formen i ugnen och låt stå tills gratängen fått fin färg servera till en god sallad (barnen här hemma ville ha pasta till).

%d bloggare gillar detta: