Veckomatsedel för vecka 1, 2013

Detta är min veckomeny, barnen kommer äta lite annat som fisk och kolhydrater till.

Måndag: Nyårsafton

Helstekt rostbiff med vitlök och timjan

Tisdag: Ljummen rostbiffsallad med creamy-pesto

Onsdag: Lövbiffsrullader, gräddsås och fräst blomkål

Torsdag: Böngryta med vitlöksstekt halloumi.

Fredag: Auberginepytt, knaperstekt bacon, ägg och avokado

Lördag: Ugnsstekta kycklingfiléer med örter, aioli och rödkålssallad

Söndag: Nötfärsspett och två kalla röror till. En med tomat, kikärtor och oliver, den andra med aubergine, yoghurt och vitlök

Veckomeny för vecka 15

Idag bytte jag ut primus mot kökskungen, vilket betyder att kaffetermosen stannade hemma och med fick tetermosen följa. Jag var lite osäker på om det skulle bli gott att dricka te som gjorts på morgonen men det var faktiskt hur bra som helst. Så för att vila magen lite så får det bli grönt te istället för kaffe. Under kvällen la jag bort lite chips som var över från helgen och tog fram en apelsin istället. Godare egentligen.

Här kommer vår veckas mat:

Måndag: Vi kom hem sent och jag skulle storhandla + att det var så fint väder att vi var ute så länge som möjligt och fick därför bli rester, tacofärs med salsa, rivost, cf och god sallad.


Tisdag: Veggibullar med bulgursallad och krämig vitlöksröra.
Onsdag: Halloumiskivor med örtmarinerade kronärtskockshjärtan och tomat  
Torsdag: Ugnslax med knaprigt morotstäcke, vitlöksstekta sojabönor och champinjoner och en jordärtskockskräm till. 


Fredag: Ofelia önskar pastasallad och får välja ingredienser, än så länge har hon önskat pasta, kyckling, pesto, oliver, keso, sen får vi se vad det mer kan bli…sallad kanske
Lördag: Böngryta med quinoa  


Söndag: Het tomatsoppa med knaperstekt bacon

Veckomatsedel för vecka 14 *GI-fas 2*

Jag skrev GI-fas 2 men nästan hela veckan funkar även för rivstart, det är bulgurn som får bytas ut, kanske till en bit kött istället. Så här kommer vi äta denna vecka.

Måndag: Kycklinggratäng med bla brieost, broccoli o champinjoner


Tisdag: Örtlax med vitvinsås och haricots verts, pasta till barnen. Detta var Ofelias önskemiddag
Onsdag: Thaigryta med röd curry
Torsdag: Ratatouille och bulgur
Fredag: Tacosallad önskade Cassiopeja och Henrik
Lördag: Ryggbiff provencal med ugnsgrönsaker
Söndag: Halloumisallad med rostade pumpakärnor. Det ska gå snabbt och enkelt idag för vi ska iväg på skridskouppvisning.

Veckomatsedel för vecka 13 *gi-fas 2*

Barnen fick en kokbok av mig för några veckor sedan, de har inte hunnit kika igenom den, men Peja tittade igenom hela i helgen och valde ut en förrätt och en huvudrätt till fredagsmiddag. Inget egentligen överraskande val men lite spännande och kul med tvårätters. Ofelia valde onsdagsmiddagen och den överraskade lite mer måste jag säga, morotssoppa var hennes val, hon valde inte efter kokbok utan hittade på själv. Först sa hon jordgubbssoppa men jag sa att det var ju mer en efterrätt än middag, då kom hon på morotssoppa.  

Måndag: Stekt halloumi med ädelost och vinkokt broccoli. Barnen åt egentligen en helt annan rätt, bara såsen som var det samma. Barnen fick stekt lax, fullkornspenne och ädelost, ja och broccoli till de som äter det.
Tisdag: Tomatfisk med couscous (jag och peja får nog äta ute, test som gäller för henne imorgon i Ulricehamn). 
Onsdag: Morotssoppa med myntakräm. Ofelias önskemat
Torsdag: Köttfärssås med fetaostsallad
Fredag: Peruansk ceviche till förrätt och Indonesiska jordnötsspett (satay) till huvudrätt med en passionssallad
Lördag: Henrik och jag lagar trerätters, barnfritt. Återkommer med meny
Söndag: Grillad kyckling, som blev till kycklingsallad med currykeso.

Veckomatsedel för vecka 12 *GI, fas 2*

Efter 14h i skolan sitter jag nu hemma med huvudvärk och är helt slut. Att skriva uppsats var inte som jag tänkt mig, jag kan erkänna att jag faktiskt trodde att jag skulle tycka att det var kul med forskning, att det här var min grej, men så fel jag hade. Mat måste ju ätas trots all stress och press från skolan, även om jag den första delen av veckan har ätit lunch och inte så mycket mer vettigt. Henrik och familjen har ätit själva. Åh vad jag saknar min familj, träffar mina kära barn 1½ h under våra stressiga mornar för att de sen ska ha somnat när jag kommer hem från skolan på kvällarna. Är jag för negativ nu? Ok, slutar gnälla och skriver min veckomatsedel för denna vecka.

Måndag: Citronlax, bulgur, oliver och pesto (Henrik lagar o äter med barnen, jag i skolan)
Tisdag: Familjen åt rester, jag var i skolan
Onsdag: Tonfisksallad med dinkel och kokt ägg. Koka bönor till imorgon
Torsdag: Böngryta med mango och kokosmjölk 
Fredag: Mandelbakad kotlett med vit, krämig äppel- & valnötssallad
Lördag: Kycklinglasagne (använda gärna hyvlad squash eller aubergine istället för pasta, pasta gör annars lasagnen inte så gi )
Söndag: Stekt halloumi med ädelostsås och broccoli.

Veckomatsedel för vecka 11 *GI*

Som sagt den här veckan bjuder på flera utmaningar, rensning av frys och skafferi samt kropp. Med lite nötfärs i frysen, alldeles för lite för att göra mat åt hela familjen går det perfekt att göra köttfärssoppa. Jag är inte glad för korv men hittade några kryddiga korvar i frysen som får slantas och en liten del av all krossad tomat som finns kan bla göras om till salsa sås, den burk med majskolvar som hmm, kan vara från i somras, får grillas och bjudas på till korven. Ja det var bara några ex på vad man kan göra med sånt som funnits gömt i frys och skafferi alldeles för länge. Ja just det, rödkålen på burk från i julas den blir god att blanda med haricots verts och steka för att servera till mina hemmagjorda köttbullar som legat ett tag i frysen dem med. Det och resten av veckans mat ser ni här:  

Måndag: Småstark köttfärssoppa med smältost
Tisdag: Veggibullar med kall vitlöksröra och olivsallad 
Onsdag: Boerwors i salsasås, grillade majskolvar och avokado
Torsdag: Köttbullar med gräddsås, stekt rödkål och haricots verts
Fredag: Dubbelpanerad fisk med aioli, kallstekt potatis citron och gröna ärtor
Lördag: Henrik får laga något då jag inte är hemma
Söndag: Kycklingfilé i ugn med spenat och osttäcke, sallad till.

Veckomatsedel för vecka 10 *GI*

Idag, kvinnodagen till ära var det inte jag som stod för matlagningen utan Henrik bjöd på en god grekisk sallad med mycket fetaost och ett litet glas rött vin. Åh vad jag gillar att bli bjuden på mat, lika mycket som jag gillar att laga mat. Denna vecka blir det enbart GI och något nytt vegetariskt som jag aldrig har smakat faktiskt, tofu. Det ska bli spännande 😀 Hoppas det blir lika gott som jag har tänkt att det ska bli.

Måndag: Chili con carne, creme fraiche/gräddfil, avokado och tomat. Gult ris till barnen.


Tisdag: Fetaostsallad med egen avokadopesto, pasta till barnen. (Efter maten kalasade vi på semlor :-D, inget GI)

Onsdag: Het krämig indisk kycklingsoppa


Torsdag: Färgglad fiskgryta

Fredag: Bräserad tofu med wokade grönsaker
Lördag: Örtagårdslax, ris och olivsallad (Henrik & jag äter ute)


Söndag: Grillad entrecote med egen bearnaisesås, grillad cocktailtomat och sallad, klyftpotatis till barnen

Tidigare äldre inlägg

%d bloggare gillar detta: