Hallonsmoothie nu i hallontider

Kanske den enklaste varianten 🙂  men god ändå.

En annan sak när det gäller smoothie och frukt, inget nytt men kanske kan vara en påminnelse. Det är ju verkligen perfekt att frysa in alla möjliga frukter som kanske ser lite tråkiga ut i fruktskålen. Istället för att hamna i komposten så blir de perfekta att ha i smoothie. Banan är en sån frukt som ibland går åt som bara den men blir skalet bara lite brunt så vill ingen ha dem längre. Men i smoothie spelar det ju ingen roll 😀 Jag har en hallonbuske som står i fel läge men nu för varje dag så mognar det nya och stora blir dem också, jättegoda och än så har jag inte hittat några larver i som det annars alltid gömmer sig i de som plockas i skogen.

2½  dl frysta hallon

60 g banan

2 dl filmjölk (brukar göra på yoghurt annars men den var slut hemma)

1 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk

Låt bär och frukt tina en aningen så de lättare kan mixas. Börja mixa hallon och banan, tillsätt filen och vaniljsockret. Låt det köras nån eller några minuter i matberedare/mixer för att sen tillsätta mjölk. Smaka av och fyll på lite här och där om du vill ha mer av något. Sen är det ju lätt att bara slänga ner någon annan frukt som variation.

Annonser

Mozartkulor

Här var Henrik i farten igen, medans jag slog in julklappar så tärnade han nougat, la om med mandelmassa och doppade i choklad. Detta är en absolut favorit för min del, åh så gott!

Nougat

Mörk choklad (eller valfri)

Mandelmassa

Vanillinsocker

Jag vet inte hur mycket av varje vi använde men gör så många du har nougat till och så många du orkar göra. Tärna nougaten. Skär upp mandelmassa i lagom storlek för att rulla till en boll som passar att formas runt nougaten. När alla är klara så smält chokladen (här kan du ta valfri choklad – mörk, ljus eller vit, vi tog ca 60g 70%-ig och lika mycket mörk blockchoklad). Rulla försiktigt bollarna i chokladen och låt svalna på bakplåtspapper på en bricka, pudra med vanillinsocker (ta hjälp av en te-sil). Låt sen mozartkulorna stelna i kylen.

Wienernougat

Wienernougat har jag gjort i många år och jag har använt mig av ”Mat-tinas” recept som hon gjorde för säkert 8-10 år sedan. Så enkelt och så gott!

(Tyvärr väldigt dålig bild, hade det inte varit för att det snart är nytt år och nya tider skulle jag göra nya för fotografering, men jag vill inte ha sånna godsaker hemma efter nyår, men bättre bild lovas i framtiden).

250g nougat

125g mörk choklad (jag hade hälften 70%-ig och hälften 40%-ig)

100 flagad mandel

Rosta mandeln i en torr panna. Ta fram en lagom form och lägg i bakplåtspapper (en brödform eller en mindre ugnsform kan vara lagom). Dela chokladen i mindre bitar och smält i vattenbad tillsammans med nougaten. Blanda mandel och choklad och häll över i formen. Låt det svalna och sätt sedan in i kylen. När chokladen har stelnat så dela i lagom stora bitar, ca 1×2,5 cm. Förvara i tätslutande burk i kylen.

Jordnötsknäck

Det var Henrik som skulle göra knäcken i år och när han stod med alla ingredienser framme tyckte han att det kändes besvärligt att skålla mandel och lägga tid på det. Istället tog han jordnötter som fanns hemma. Jättegoda jordnötsknäck fick vi i år!

2dl vispgrädde
2dl socker
2dl ljus sirap
1 dl jordnötter, salta

Hacka jordnötterna. Ställ ut knäckformar på en plåt/tallrikar. Häll grädde, socker och sirap i en kastrull och låt koka upp. Koka i ca 20-30 min på medelhög värme (för oss tog det ca 22 min), använd dig gärna av en digital termometer och ställ in på 123 C (inte mer), har du ingen termometer så använd dig av kulprovet (ställ ett glas med kallt vatten brevid spisen, ta en klick av smeten och lägg i vattnet, går smeten att forma till en kula är knäcken klar). Ta bort kastrullen från spisen och rör ner jordnötterna. Häll upp i formar, låt svalna och ställ sedan in i kylen för att stelna. Förvara i tätslutande burk i kylen.

Vit ischoklad med rom och polkagristäcke

Med inspiration från tidningen hembakat gjorde vi vit ischoklad till julafton. De söta hjärtformade formarna är från Åhlens.

Ca 20st

50g smör

100g vit choklad

1 msk rom

Några polkagriskarameller

Börja med att smälta smöret i en kastrull och bryt chokladen och lägg i för att smälta på svag värme. Rör ner rom och häll upp i ischokladformar. Hacka polkagris fint och strö ett täcke över ischokladen, ställ in i kylen för att stelna.

Jag ska vara ärlig och säga att min ischoklad skar sig till en början, lite småpanik o uppgivenhet for över mig och jag tänkte att det är just därför jag inte gillar att baka. Man ska följa exakta recept och blir det fel är det kört. Men jag gav det hela en chans till och jag satte tillbaka kastrullen på ugnsplattan, höjde värmen lite för att sen stå och vispa med en handvisp och tillsist så såg chokladen bra ut igen, snabbt passade jag på att hälla upp chokladen i formar.

Godaste kladdkakan

Kladdkakan finns i mängder av varianter men min absoluta favorit när det gäller kladdkaka kommer här. Det är från aftonbladets tävling om årets kladdkaka för några år sedan. Jag var så otroligt sugen på en fredagskaka till kaffet igår när jag pluggade och blev påmind om hur snabbt det går att göra en kladdkaka och turligt nog så fanns alla ingredienser hemma.

100 smör
Smör + Kokos till formen
2 ägg
3 dl socker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vanillinsocker
½ tsk salt
50 g mörk choklad, minst 70%
100 g nougat

Sätt ugnen på 180C varmluft. Smält smöret. Smöra o ”bröa” formen med kokos. Vispa ihop ägg och socker (handvisp använder jag). Rör ner mjöl, kakao, vanillinsocker, salt och till det smälta smöret. Blanda väl. Hacka chokladen grovt o rör ner den också. Häll över smeten i formen och sätt in i mitten av ugnen i 18 min (jag har testat mig fram och gillar exakt 18 min bäst, men mellan 15-22 min). Ta ut formen och låt stå några minuter innan du hyvlar över nougaten och låter den smälta över. Bre ut nougaten och låt den stelna. Servera! Jag brukar inte ha något till men en god glass eller en liten klick grädde är nog gott. Allra godast är den enligt mig när den har blivit kall i kylen för då har chokladbitarna stelnat och kakan är riktigt seg och god, precis som en kladdkaka ska vara 😀

%d bloggare gillar detta: