Snabbmat ”asia-style”

Snabbmat som passar bra att slänga ihop när matlåda och lunch måste hinnas med innan det är dags att jobba kväll. Ja lika väl en kväll efter jobb, skola o träningar när middagen snarare blir kvällsmat.

1 pkt äggnudlar, 250g
1 burk kokosmjölk
1/2 broccolihuvud
1/2 blomkålshuvud
6-8 champinjoner
1 morot
Ca 1 msk tomatpuré
Ca 2tsk röd currypasta
Ca 1 tsk soja
Mandlar
Kryddor: salt, paprika, curry, vitpeppar, ev cayenne, basilika.

Koka nudlar. Riv morot, dela grönsakerna i lagom bitar, fräs snabbt i kastrull tillsammans med curry och paprikapulver. Rör ner tomatpuré, currypasta och soja. Häll i kokosmjölk och krydda. Rör ner de färdiga nudlarna och rör om, smaka av. Servera med grovt hackade mandlar och färsk basilika om du har. Snabbt va!

20121009-121713.jpg

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: