Tomatbröd med oregano och parmesanost

I helgen har jag haft premiärskördning i trädgårdslandet av oregano. Som jag har längtat! Jag bakade bröd både fredag och lördag, ena dagen tomatbröd med soltorkade tomater andra dagen tomatbröd med svarta oliver, ja, och den fina färska oreganon. Kanongott blev det! 😀

50g jäst
½ msk salt
5 dl vatten
½ dl fibrex
1 msk honung
1 dl tomatkross
½ dl olja, raps
50g svarta oliver (eller soltorkade tomater)
2 tsk oregano, färsk
1 dl vetekross
3 dl dinkelmjöl, fullkorn
4 dl rågsikt
ca 6 dl vetemjöl, special
Parmesanost 

Smula jästen i en bunke. Salta och rör ut med lite av det ljumna vattnet. Rör ner honung, oliver (skivade) (eller hacka soltorkade tomater), tomatkross, olja, oregano (hackad), vetekross och resten av vattnet. Blanda i mjölet lite i taget och låt degblandaren/köksmaskinen gå 8-10 min. Jag brukar köra ner en kniv snabbt i degen och när det inte fastnar någon deg på kniven så räcker det med mjöl. Strö över lite mjöl och låt sen degen jäsa ca 1h under bakduk. Häll ut degen på mjölat bakbord och dela i två delar. Knåda varje del lite lätt och lägg i brödform. Gör några snitt i varje bröd med vass kniv. Låt jäsa 45-60 min till under bakduk, sätt under tiden ugnen på 200C. Riv över parmesanost på varje bröd och låt bakas i nedre delen av ugnen i ca 25 min. När brödet är klart så låt det svalna på ugnsgaller. Servera! Det är så gott med lite färskost, tomater, sallad och lite lök på.

Den beroendeframkallande aiolin

Aioli, vitlöksmajonäs, det är sååå otroligt gott. Jag älskar att bre det på nybakt bröd som tillbehör till middag, eller till förrätt. Perfekt som kall sås till grillat i sommar. Ja, aioli kan nog passa till det mesta, hihi, om man gillar vitlök som jag. Just det, perfekt även till räkor och kräftor 😀

1 äggula (2 om äggen är små)
1 tsk citronsaft
2 vitlöksklyftor
1, 25 dl rapsolja
Salt och peppar
Nyklippt gräslök

Riv vitlöksklyftorna och vispa ihop lätt med äggula och citronsaft (med handvisp). Sen är det dags att droppvis vispa ner oljan, här går det bra med elvisp som kan underlätta och du slipper mjölksyra 🙂 Smaka av med nymald salt och peppar (svartpeppar brukar jag ha). Avsluta med att klippa över gräslök. Servera och njut!

Ofelias stora dag i bilder

En frukost på sängen med äggröra, fil, tranbärsjuice, ostsmörgås och kalkonrulle serverades. Härliga paket och en härligt glad Ofelia. Sen var det dags för en vanlig dag med förskolan, eller inte helt vanlig för det blev ett mysigt firande. Den där glittriga sköldpaddan som Ofelia spanat in i skattkistan på dagis fanns kvar. När hennes kompisar har fyllt år har hon hoppats på att ingen skulle välja just den där söta sköldpaddan och som tur var så blev den idag hennes. Väl hemma firades hon med familjen, mormor, moster, farmor och farfar. Pastasallad, hembakta franska baguetter med en god aioli. För att sen fylla magarna ordenligt kalasades det sen på vaniljbullar, farmors klassiska kolakaka, mormors chokladbollar och godaste kladdkakan som dekorerats lite extra för Ofelia.

Nu sover födelsedagsbarnet gott!

Finally, now we´ve booked a holiday in Sousse

September 2-9 🙂 Det är tio år sedan jag var i Sousse senast och det blir familjens första resa på 7år!!! Tjejerna, speciellt Cassiopeja är överlycklig och längtar sååå. Jag är glad jag med, det känns så skönt att komma iväg. Många år har vi pratat om att åka ner och planerna har bara skjutits upp, men nu så. Det ska bli kul att min familj får träffa mina syskon i Tunisien och pappa. De måste ju ha blivit jättestora nu på tio år, själv har jag inte förändrats nåt ;-D Denna gång ska jag inte äta spaghetti o köttfärssås eller pommes o kyckling hela veckan utan testa det tunisiska köket som har så mycket spännande att bjuda på. När jag var där sist var jag mer kräsen och vågade inte testa så mycket. Det jag minns i matväg som jag verkligen älskade var bricks fyllda med potatis o ägg som man pressade citron över, sen förstås den goda salladen som serverades på alla restauranger med tomat, gurka, lök och olja, mm så gott.

Det får bli mer prat om Sousse en annan gång, önskade att jag kunde lägga in nån bild men förra gången jag var där hade jag ingen digitalkamera. Denna gång ska det fotas massor 😀 Nu får vi nöja oss med ett foto på ett fat från Tunisien. Fatet har flyttat med mig genom åren och har endbart legat i källarutrymmen i lite halvmurriga flyttkartonger, kanske lite synd.

Kom på att hela familjen behöver nya pass, 2000:-

Lite vin och instrumentalmusik

Med ett glas vin sitter jag just nu och lyssnar på instrumentallåtar för att hitta något som kan passa Cassiopeja på isen. Något som hon kan öva in sitt program till för att sen börja tävla. Jag älskar filmmusiken till the last mohican och tycker det skulle vara så mäktigt om hon åkte till någon av de låtarna, hon tycker själv också att det är ok, men sen funderar jag på om det kanske är lite för tung musik för en 7½-åring, kanske ska spara den musiken tills hon blir lite äldre. Är det bättre att hitta någon instrumentallåt från high school musical? Eller annars gillar jag även en låt som Henrik har spelat mycket hemma, charlotte mittnacht, får fråga Peja imorgon vad hon tycker om den.

Någon som har ett bra tips på musik som passar för konståkningstävling? 

En lite för ljus bild på Peja 🙂

En smak och känsla av sommar, örtmarinerade kronärtkockshjärtan och cocktailtomater

Så gott och fräscht! Drömmer mig bort till sommaren och tänker att det skulle passa perfekt som tillbehör till grillat, en förrätt eller som en god lunch eller enkel middag. Ikväll blev det som en lätt middag.

Barnen åt hos en kompis, vilket nog var tur, gissar att detta inte hade varit helt i deras smak. När Ofelia och Vilgot kom hem vrålhungriga idag kände jag att jag måste få i dem något för att kunna laga mat ifred, hade en känsla i förväg om att det jag skulle laga ändå inte riktigt skulle falla, i alla fall den ena, i smak så jag värmde makaroner som fanns i kylen, tillsammans med ett par skivor ost, lite solrosfrön. Tänkte att det kunde mätta en stund. Ofelia ville ha en klick yoghurt på, såklart även Vilgot när Ofelia tog fram paketen. Sen pekade Vilgot på burken med honungsrostadmüsli, hmm, ja det fick gå det med. Så de slevade i sig makaroner med smältost, yoghurt och müsli med god aptit, hihi kul blandning.

1 burk kronärtskockshjärtan
150g cocktailtomater
½ rödlök
4tsk olja, jag använde mig av 2tsk olivolja och 2tsk rapsolja
1 msk hackade örter, rosmarin och timjan hade jag i
Salt och svartpeppar 

Halvera hjärtanen och tomaterna. Hacka örterna och blanda med oljan och krydda. Häll över hjärtan och tomater och blanda om. Låt stå en liten stund så smakerna gottar till sig! Vi åt detta tillsammans med smörstekt halloumi, härligt gott!

Veggibullar igen, en variant till (vegobullar)

Jag tror att dessa är mina nya favoriter faktiskt, enklast var de med att göra och höll ihop kanonbra. Jag jämför med mina egna vegetariska bullar/bollar/biffar. Det enda som känns lite tråkigt är att tjejerna, mest lilltjejen helst inte äter några alls. Hon tog en halv och tog en tugga av den halva. Men om jag fortsätter att servera detta 15ggr till så kanske hon vänjer sig?! För visst var det väl så att om man äter något 20ggr så vänder det och man kan börja gilla sånt man inte tidigare gillat.

2 dl sojabönor (kokta)
150g gröna linser (kokta)
1 dl solrosfrön
1 vitlöksklyfta
1 ägg
2 msk fibrex
1 msk dinkelmjöl, fullkorn
1 msk boveteflingor
Ca ½ dl vatten
Ca 1 msk citronsaft
Kryddor: salt, koriander, spiskummin, cayennepeppar, 5 myntablad, några kvistar persilja´(jag hade gärna tagit mer än några kvistar persilja men den tog slut här hemma).

Mixa allt i matberedare, forma till bullar och lägg bullarna på en tallrik. Jag lät sen tallriken stå i kylen ca 10 min, inget måste men så blev det denna gång.  Värm upp rapsolja i panna och stek veggibullarna tills de får en härlig knaprig yta.  Visst var det enkelt?

Jag serverade en bulgursallad med bla fetaost, oliver och tomat till och en god krämig vitlöksröra.

Flera medvetna val och ett som blev mindre lyckat

Igår när jag storhandlade försökte jag tänka mer ekologiskt, det som fanns ekologiskt och stod på inköpslistan åkte i vagnen, ja fanns det inte ekologiskt fick det förstås åka med ändå. Tina tipsade mig om ett bra tänk när det gäller att ekologisk mat är dyrare, bara titta på det ekologiska priset, och tänka att så här mycket kostar denna vara, inget annat, då slipper man titta på varan som står brevid 10kr billigare men inte ekologisk. Ett annat val var minskat inköp av kött och det gick bra det med, jag köpte inget kött, lax blev det och där hade jag en tanke om att lax från Norge känns bättre än lax som rest från Asien, men jag är inte direkt påläst måste jag säga, men det borde ju åtminstone minska resvägen för laxen.

Böngryta som står på veckans meny är ju bra i sig men här blev det ett mindre bra val av bönor kom jag på. Köpte sojabönor, för det har vi inte haft hemma innan och tänkte att det kan ju vara kul att testa. Så nu efter att ha blötlagt bönorna i 10h och låtit dem koka (står fortfarande och kokar)i över en timme så kom jag på att soja är ju något som skövlar regnskog, och nu har jag läst att sojabönor är just en av de stora anledningarna till att regnskog skövlas. Så där var mitt misslyckade köp. Har nu läst lite till…dumt att prata innan man läst på kanske. Det är främst sojabönor i sydamerika som bidrar till skövling, mina sojabönor kommer från Kanada, så jag kanske kan njuta av min böngryta i alla fall? Någon som är mer insatt får gärna kommentera och ge mig mer att tänka på för att göra fler medvetna val 🙂

Förresten, jag tittade på Babel för några dagar sedan och tyckte det var så intressant, missade början så jag ska försöka kika på det igen på svt.play, bla så var Moberg där fick tycka och tänka lite. Programmet handlade om en kille i Usa, Jonathan Safran Foers, som skrivit en bok och granskat köttindustrin. Tänker inte dra mer om vad det handlade om men uppmuntrar er till att kika på programmet, sen är jag väldigt sugen på att köpa hans bok. Som han sa så är det dumt om man blir avskräckt från att äta kött, håller upp två veckor för att sedan säga att man inte kan vara utan köttet. Då är det bättre att göra medvetna val, minska på ätandet och kanske bara äta kött någon gång i veckan, det blir också lättare att välja bra kött då. Det är lite så jag tänker och har börjat laga efter. Jag skulle vilja hitta någon som säljer kött från bra gårdar i närheten av Jönköping, någon som vet var det kan köpas så säg gärna till!

Bara en liten bild på helgens frukost. Äggsallad med en syrlig linsröra med smak av dill och gräslök.

Veckomeny för vecka 15

Idag bytte jag ut primus mot kökskungen, vilket betyder att kaffetermosen stannade hemma och med fick tetermosen följa. Jag var lite osäker på om det skulle bli gott att dricka te som gjorts på morgonen men det var faktiskt hur bra som helst. Så för att vila magen lite så får det bli grönt te istället för kaffe. Under kvällen la jag bort lite chips som var över från helgen och tog fram en apelsin istället. Godare egentligen.

Här kommer vår veckas mat:

Måndag: Vi kom hem sent och jag skulle storhandla + att det var så fint väder att vi var ute så länge som möjligt och fick därför bli rester, tacofärs med salsa, rivost, cf och god sallad.


Tisdag: Veggibullar med bulgursallad och krämig vitlöksröra.
Onsdag: Halloumiskivor med örtmarinerade kronärtskockshjärtan och tomat  
Torsdag: Ugnslax med knaprigt morotstäcke, vitlöksstekta sojabönor och champinjoner och en jordärtskockskräm till. 


Fredag: Ofelia önskar pastasallad och får välja ingredienser, än så länge har hon önskat pasta, kyckling, pesto, oliver, keso, sen får vi se vad det mer kan bli…sallad kanske
Lördag: Böngryta med quinoa  


Söndag: Het tomatsoppa med knaperstekt bacon