Söt morotssoppa med myntakräm

Ofelias middagsförslag men utan att hon nog egentligen hade någon tanke bakom om hur det smakar med morotssoppa. Jag serverade barnens soppa med klippt spaghetti också, förutom myntakräm och morotsstavar. Vilgot fick en smörgås till också som han tyckte skulle ligga i soppan istället för att doppa, så jag delade den i bitar och han åt upp allt i ett nafs, precis som Cassiopeja, ja sen Ofelia, hon åt lite sen kom hon på att hon inte gillade morötterna i soppan.
 
Morotssoppa
3-4 morötter
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
2 dl vitt vin
1 tsk sambal oelek
1 l  vatten
2 dl grädde
1 msk fond + 1 buljongtärning (använde jag men ta det ni gillar bäst)
Kryddor: salt, vitpeppar o paprikapulver.
 
Grovhacka morötter, lök och vitlök och låt de stekas mjuka i olja. Rör ner tomatpuré, vin och sambal. Häll i vatten och låt soppan koka upp för att sen småputtra i ca 20 min. Mixa sedan soppan slät. Häll i grädde och smaka av med kryddor. Låt soppan puttra några minuter till och servera rykande het med en klick myntakräm och gärna några morotsstavar.

Myntakräm, bara att hacka, mosa och rör ihop
75g fetaost
100g crème fraiche
7 blad mynta
Ett par kvistar persilja

Botten is nådd

hur långt kan man gå, hur lågt kan man sjunka, hur kasst kan man må… http://www.youtube.com/watch?v=PLvQbkj-exE

Ja det är ju frågan. Idag kände jag att botten is nådd. Nu kan vi liksom inte sjunka lägre ner i träsket. Svär och suckar över denna hemska uppsats! En  av verserna i ”botten is nådd” av Timbuktu kan få beskriva hur jag känner just nu…

Deppig som jag är börjar jag tänka på annat
som gör mig ännu ännu ledsnare och jag är nästan förbannad
men det som inte dödar mig blir jag ju starkare av
det är dags stirra upp skiten och göra smartare val
så knasst man kan vara, ja man smäller av
och de ät knappt att man klarar sånna sämre dar
innan det går för långt, nu är jag desperat
jag vill ju se till att göra nåt bättre av
denna korta tid som vi har här på denna planeten
kan man inte gå runt och skapa sina egna helveten
(Raahhh) äntligen så börjar ångesten släppa
och den bästa medicinen för mig är sånger som denna