Veckomatsedel för vecka 12 *GI, fas 2*

Efter 14h i skolan sitter jag nu hemma med huvudvärk och är helt slut. Att skriva uppsats var inte som jag tänkt mig, jag kan erkänna att jag faktiskt trodde att jag skulle tycka att det var kul med forskning, att det här var min grej, men så fel jag hade. Mat måste ju ätas trots all stress och press från skolan, även om jag den första delen av veckan har ätit lunch och inte så mycket mer vettigt. Henrik och familjen har ätit själva. Åh vad jag saknar min familj, träffar mina kära barn 1½ h under våra stressiga mornar för att de sen ska ha somnat när jag kommer hem från skolan på kvällarna. Är jag för negativ nu? Ok, slutar gnälla och skriver min veckomatsedel för denna vecka.

Måndag: Citronlax, bulgur, oliver och pesto (Henrik lagar o äter med barnen, jag i skolan)
Tisdag: Familjen åt rester, jag var i skolan
Onsdag: Tonfisksallad med dinkel och kokt ägg. Koka bönor till imorgon
Torsdag: Böngryta med mango och kokosmjölk 
Fredag: Mandelbakad kotlett med vit, krämig äppel- & valnötssallad
Lördag: Kycklinglasagne (använda gärna hyvlad squash eller aubergine istället för pasta, pasta gör annars lasagnen inte så gi )
Söndag: Stekt halloumi med ädelostsås och broccoli.