Boerwors i het salsa med smak av mango och mynta

Ja den här veckan var det ju frysrens och ett paket med kryddiga korvar fanns där längst in. En smak som jag faktiskt aldrig sett eller smakat. Jag gillar ju inte korv, äter det max 1-2ggr per år och då en korv med hög kötthalt, men den här var helt ok åt minstone när den låg i en salsa med god het smak. Tjejerna tyckte korven var stark medans Vilgot skrek ”mer mer”. 

1 pkt boerwors (3 kryddiga korvar)
350g tomatkross
2 vitlöksklyftor
1 liten gul lök
75-100 g mango (jag tog 50g för jag var osäker på vad barnen tyckte om mangon, hade jag gjort den bara till mig och Henrik skulle jag nog haft 100g mango).
Kryddor: chilipeppar, salt, nymald svartpeppar, några blad strimlad mynta

Skär korven i sneda skivor, fräs i lite olja tills de fått färg. Finhacka lök och vitlök. Häll av korven och låt lök och vitlök svettas tillsammans med chilipeppar. Tärna mangon. Häll i tomatkross, krydda med salt och peppar. Låt småputtra några minuter. Krydda med mynta och smaka av.

Jag åt korv och salsa tillsammans med grillad majskolv och avokado. Barnen fick spaghetti också till.

Snygga, sexiga, coola och söta förkläden

Fick ett litet tips om en tjej i usa, i Beverly hills, Carolyn´s kitchen, som tillverkar utmärkande och feminina förkläden och 3h till pågår en tävling/utlottning där man kan vinna ett av dem på sockertussens blogg. Man kan ju alltid göra ett försök, vinna är inte direkt min starka sida 🙂 ja förutom vinna kärleken då, hihi.

 
Här ser ni mitt val:

Daisy Apron Black

Jag tävlar om ett underbart förkläde från 





 

Friterad kyckling

Frityrsmeten har jag inte själv hittat på utan fått från inspiration från nätet. Det är väldigt sällan vi gör friterad kyckling men när barnen får höra att det blir så hoppar de av glädje, hihi. Speciellt Ofelia, hon åt flest av oss alla, tom mer än mig och Henrik. Inte särskilt nyttigt med upphettad olja men naturliga produkter i alla fall 😉

Ett recept jag länge har tänkt lägg ut men det har inte blivit av. Men här kommer det.

3 kycklingfiléer, då blir det aldrig något över i vår familj, så öka gärna på receptet lite.
ca 1dl mjöl
Kryddor: salt och peppar
 
Frityrsmet:
3 ägg
½ dl mineralvatten
Salt 

Rapsolja, många dl.

Skölj och torka kycklingfiléerna. Dela de på mitten så de inte blir lika höga, då går det mycket fortare att fritera. Skär sen i lagom bitar. Krydda med salt och peppar och vänd/doppa i mjölet och lägg på en tallrik eller liknande. Jag tycker det är enkelt att använda en matlagningspincett till alla momenten.

Dela äggen i gulor och vitor för sig i olika skålar. Vispa upp vitorna till ett hårt fast skum. Vispa sen gulorna tillsammans med mineralvatten och salt. Hetta upp en panna/kastrull med olja, det ska vara mycket olja, tar man flera cm så behöver de inte vändas men jag är lite rädd för het olja och väljer därför att ha ca 1-2cm med olja i en stekpanna. Oljan ska hettas upp till ca 170-180C, lättast att använda en digital termometer men tyvärr kan jag inte ställa in min på så hög värme, så jag brukar lägga i lite frityrsmet för att testa värmen. 

Blanda ner äggvitan i gulan och rör om. Doppa kycklingbitarna i smeten och lägg på ett stort fat, eller jag brukar lägga det i skålen där äggvitan vispades. När oljan är klar är det bara att börja lägga ner kycklingbitarna, det ska låta lite om dem när de läggs ner, men inte ryka. Lägg inte i allt för många så temperaturen sänks. När kycklingbitarna ser ut att ha fått en fin färg så testa en genom att skära igenom och se så den är genomstekt. Sen är det bara att servera till en sötsursås och en massa goda grönsaker. Barnen äter ris och apelsin också till.

Glöm inte att ha ett lock nära till hands, om det skulle börja brinna kväver du elden med locket, inget vatten!