Krämig indisk kycklingsoppa

Jag uppdaterar mitt gamla recept på het och krämig indisk kycklingsoppa på mitt vis, nu utan buljongtärning (alltså ingen glutamat). Kokar buljongen istället och smakerna från alla kryddor gör ju att det inte behövs någon extra buljong. Det är riktigt härligt att stå och röra i en gryta med så mycket goda dofter. Jag lärde mig inte av förra gången att jag skulle öka mängden av bla kyckling. Jag gjorde lite extra buljong men kycklingbitarna tog snabbt slut och både Vilgot och Ofelia plockade i sig linserna. Nästa gång lägger jag i 4 kycklingfiléer istället för 3st.

Kan inte säga att den här buljongen följer regelverk utan den gjordes lite för snabbt och det skulle vara bättre om den fick koka länge med andra kycklingdelar med tex ben, men idag fick det bli så här.

Buljong:

2l vatten
3-4 kycklingfiléer
1 morot
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
12 vitpepparkorn
2 tsk flingsalt
Persilja, några kvistar

Koka upp vatten. Tärna kycklingen och halvera lök, morot och krossa vitlöksklyftorna. När vattnet kokar lägg i grönsakerna och kycklingen, även kryddorna. Låt kycklingen koka ca 10 min eller tills den är genomkokt, ta då upp den och lägg åt sidan. Grönsakerna lät jag koka vidare i ca  45 min till. Sila buljongen och använd allt eller delar av den till soppan.

Kycklingsoppa:

1 rödlök
2 vitlöksklyftor
100g vitkål
½ lime
30-40g ingefära
1 röd chilipeppar
1 burk kokosmjöl
1 dl creme fraiche
1-1½l buljong från ovan
3 kycklingfiléer, färdigkokta
1-2 dl linser, färdigkokta gröna eller röda
Kryddor: ½ tsk curry extra stark, ½ tsk gurkmeja, ½ tsk spiskummin, ½ tsk koriander, ½ tsk salt och ½-1 krm cayennepeppar

Förbered alla ingredienser, skala och riv ingefära, finhacka löken, riv och pressa lime, riv vitlöksklyftor, strimla eller hyvla vitkålen och finhacka chilin. Börja med att hetta upp pannan för att bränna av kryddorna. Alla kryddor utom saltet. Häll i lite rapsolja och stek vitkål, vitlök, chilipepparn och rödlök utan att det tar färg. Häll på buljongen från ovan och låt småputtra en stund, ca 10 min. Häll i kokosmjölk, lime, ingefära och låt småkoka ca 20-30 min. För barnens skull valde jag idag att mixa soppan slät innan jag la i kycklingbitarna och linserna, men gillar man en soppa med bitar så hoppa över mixandet.  I med kyckling och linser så de blir varma. Smaka av soppan, krydda ev mer beroende på din önska av styrka och sälta.

Servera som den är eller lägg i en klick gräddfil.
 

Tjejen som aldrig klarade springa 1km

Igår var det kämpigt att jogga. Jag joggade och försökte komma på en massa anledningar till varför det gick så trögt, var det blåsten, eller att det mest var uppförsbackar, eller det isiga underlaget kanske spelade in, jag trampade o trampade men kom ingen vart. När jag vände håll och joggade tillbaka igen hade jag medvind och nerförsbacke så vad skulle jag då skylla på?? Sen kom jag på att jag istället för att komma på anledningar till varför jag sprang så sakta och tungt så motiverade jag mig med att under hela min skoltid lyckades jag aldrig jogga 1km. Det var nog det värsta jag visste när vi i skolan skulle jogga 2km som uppvärmning, UPPVÄRMNING! När jag istället tänkte på det så kändes faktsikt varje meter som en vinst. Jag joggade 5km totalt och det är faktiskt inte dåligt för att vara mig, sen tiden glömmer jag, inte det viktiga 😀

Keso med honungsrostad müsli och hallon *gi-frukost*

Kanongod start på morgonen, keso med rostad müsli och syrliga hallon, lite ringlad honung över och pudrad med kanel.

(Här hittar du min gi-müsli och här den vanliga müslin).

Den här gången använde jag  mig av:

Dinkelflingor
Boveteflingor
Havregryn
Solrosfrö
Pumpkärnor
Linfrö
Mandel, grovhackade

2 msk flytande honung
2 msk rapsolja
2 msk vatten

Sätt ugnen på 180C varmluft. Blanda ingredienserna till müslin och rör i honungsblandningen. Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper. In i mitten av ugnen i ca 20-25 min, rör några ggr så inte müslin bräns eller blir ojämnt rostad.

**Ett litet tillägg, efter lite tjat från barn och man så innehåller den nu även quinoapuffar, torkade aprikoser och ett par andra sorters torkad frukt, minns inte vad bären/frukten heter. Men de går att köpa i lösvikt i de flesta större butiker. Nu har Cassiopeja plockat ut sina godbitar så jag måste ta och göra en ny omgång 🙂

Låt svalna och servera sen till keso, fil eller yoghurt.