Chili con carne på mitt vis just idag

Det verkar ju inte finnas nåt rätt recept på chili con carne, eller om det finns många men få som är lika. Kött, spiskummin och lök verkar de flesta vara överens om, men tomat, bönor och vilket kött verkar inte vara lite säkert. Men för mig, just idag så är detta chili con carne, får tillägga att den är barnanpassad, skulle gärna haft i mycket mer chili. Kom på nu att jag skulle ju ha kryddat min tallrik med cayennepeppar, försent nu men ska göras nästa gång.

900g nötfärs
1-2 paprikor (jag tog ½ orange och ½ grön, de var rätt stora i stl)
½-1 grön chilipeppar, jag valde ½ för att barnanpassa, men den blev inte alls stark, hade hellre valt att ha i en hel
2-3 vitlöksklyftor
4 schalottenlökar
1 burk krossade tomater
100g kikärtor
100g kidneybönor
2 dl vatten
1 msk soja
Kryddor: spiskummin, salt, svartpeppar. Gärna oregano, antingen i eller till vid servering.

Tärna paprika, finhacka chilipepparn och finhacka lök. Bränn av spiskummin och chilipulver, i med lite olja i pannan och ner med chilipepparn, riv ner vitlöksklyftorna och låt fräsa. Häll i paprikan och löken och fräs ytterligare några minuter. Måste bara säga att det luktade så otroligt gott med alla dess smaker. Häll av blandningen och stek nu köttfärsen klar. Jag mixade tomatkrossen för att Cassiopeja är lite kräsen när det är tomatbitar i grytan, rör ner tomatkrossen. Jag hade tärnat två tomater att lägga i men kom på att det blir ju samma där att Cassiopeja kommer pilla bort tomaten så tomaterna serverades till istället.

Häll i vatten och soja, rör om. I med lökblandningen och tillsist bönorna och ärtorna (kokta ska de vara). Smaka av med salt och peppar. Ha gärna i oregano eller garnera med kryddan, den ger en jättegod smak.

Serveringstips: gräddfil eller crème fraiche med tomat och avokado. Barnen här fick gult ris till.

Semlor + mandelmassa *recept*

Åh vad jag önskar att jag hade grädde hemma så jag kunde testgöra en semla. Men det får bli sent ikväll eller tidigt imorgon som jag måste smaka. Tjejerna var glada över att få äta bullarna med smör på, Ofelia sa flera gånger att det smakade precis som semla 😀 Så här gjorde jag mina semlor:

150g smör
500g mjölk (ca 5dl)
50g jäst
100g socker (ca 1dl)
10g salt (ca 1tsk)
5g bakpulver (ca 1tsk)
1 ägg
900g vetemjöl special 

1 ägg till pensling

Smält smör och rör ut med mjölk till 37C. Smula jästen i degbunken, häll i socker och salt och rör ut med en liten del av mjölk/smöret så jästen löser sig. Häll i resten av degspadet, bakpulver, ägg och lite mjöl i taget, spara en liten del till utbaket. Låt matberedaren köra ca 10 min. Jäs under bakduk i ca 1h.

Ta upp degen på bakbord och dela till 60g-bullar (detta blir små semlor, normalstora väger nog nästan det dubbla skulle jag tro), jag fick 26 st. Rulla till jämna bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt i ca 20 min, tryck då till dem med en plåt (papper i mellan) för att de inte ska bli så höga.  Sätt ugnen på 230C, varmluftsugn, jäs vidare i ca 40 min.

Pensla bullarna med uppvispat ägg när de har jäst färdigt, baka i mitten av ugnen i 8-10 min (8 min räckte för mig). Låt bullar svala på galler. Förvara dem i påsar när de har svalnat, frys in om de inte ska ätas samma dag, de håller säkert bra till dagen efter men jag frös in för säkerhetens skull.

Recept på mandelmassa:

200g mandel
1 dl socker
1 dl florsocker
1 bittermandel
3 tsk vatten (testa er fram, börja med 1)

Skålla och skala mandlarna, mixa tillsammans med socker och florsocker. Skala bittermandeln och riv ner i smeten. Häll i vatten efter behov för att få en lagom konsistens. Förvara i plastpåse i kylen.

Klipp av locket, gröp ur lite av underdelen av bullen och blanda med mandelmassa och mjölk. Till 4 semlor (tänk på att mina semlor är små så det går åt mer om ni gör normala/stora semlor) tog jag 100g mandelmassa, 50g mjölk, 20 g bulle (ca 5g från varje bulle). Fördela mandelmassan, hacka 1 mandel per semla, spritsa på grädde, lägg på de hackade mandlarna och lägg på locket. Precis innan servering så pudra över florsocker.

Bakar semlor och granskar artiklar!

Jag brukar vilja göra det varje år men glömmer bort nar det ar. Cassioepeja minns inte ens att jag ”brukar” baka semlor, så langesedan ar det jag gjorde det. Men eftersom det ar något mer an bara Fettisdagen imorgon så var det lattare att komma ihåg. Imorgon ska vi fira alla kvinnor i varlden också. Lite mer internt ar det aven den dag då min lilla grupp i C-uppsatsen ska ha granskat våra artiklar. Hade det inte varit för alla sjukdomar vi har haft den senaste tiden i familjen så hade nog målet varit nåtts, nu ar jag lite mer tveksam. Men fira får vi göra anda, och jag har inte bakat några nyttiga semlor, kande att det inte var lönt utan det blir klassiska, kanske något mindre i storlek, semlor 😀

Nar vi andå firar kanske vi ska fira att våren verkar vara på vag! Jag blir så glad för varje dag som solen lyser och nar vi får ha grader över 0.

Den har dagen har annars bjudit på en upphangd maskin tvatt, vabning och artikelgranskning, och jag ar valdigt frustrerad över att inte ha något ae.

Matdagbok söndag:

Ja nu har jag skrivit matdagbok för en hel vecka och får ta att utvardera. Det ar ju helt klart att det blir mindre småatande och det var jobbigast i början, som med allt. Dessutom var jag hemma och pluggade för att sen vara hemma och vaba (vård av barn) så jag hade större möjlighet att göra bra frukost och lunch och lagga lite mer tid på det an vad jag kanske har i vanliga fall. Sen av nån anledning hade vi valdigt mycket godis och chips hemma i helgen och det var inte så mycket annat att göra an att ata, men det tycker jag kanns ok på helgen. Så lange jag håller det till helgen.

Henrik tyckte det var battre att jag satsar på att jogga langre rundor an att jag försöker få en snabbare tid på de korta strackorna. Så mitt mål för nasta vecka ar att jogga mer an 6 km. För mig sjalv så kanner jag att jag skulle vilja jogga åtminstonde i samma fart som nar jag joggade mina 5,3km. Men annars får jag försöka komma upp i 1mil för att sen öka farten något. (Vill ju fortfarande hakvar mitt mål att kunna jogga Göteborgsvarvet 2011).

Har kommer sista matdagboken! Jag vill garna höra hur det gick för er andra som också skrev matdagbok! Var det svårt/latt? Glömde ni skriva? Avslutade ni efter halva veckan? Hjalpte den er att komma igång med battre kosthållning?

(Som ni sakert ha markt så fungerar inte mina a med två prickar över, det var en liten tjej som pillade av tangenten för 2 år sedan men jag har lyckats skriva utan den men nu verkar datorn ha gett upp den bokstaven, hmm kanske får köpa en ny dator, hoppas att ni står ut med lasningen andå).