Helstekt pepparryggbiff med hackade örter

Igår bjöd vi svärföräldrarna på mat och det blev en härlig stek. En riktig söndagsmiddag! Eller helgmiddag. Helstekt ryggbiff med en pepprig kant och hackade färska örter. Vitlöksrostade sparris, fetaostbakade cocktailtomater, krispig sallad och en rödvinssky.

900g ryggbiff
Smör
1 vitlöksklyfta
Kryddor: Flingsalt, svartpeppar grovhackad, färska örter (jag hade rosmarin, basilika, timjan och oregano

Sätt ugnen på 170C. Krossa vitlöken och gnid in köttet. Gnid in salt och peppar också. Lägg köttet på en oljad ugnsform. Sätt i en termometer och ställ in på 53C om ni gillar mediumstekt. Hacka färska örter av valfri sort. Ca 40 min var mitt kött inne i ugnen. Ta ut köttet och lägg på folie, gnid in en färska örterna på ovansidan och svep in i folie och låt vila minst 30 min. Skiva upp och servera, gärna tillsammans med ett gott ekologiskt rött vin.

Härliga helgfrukost! *gi-frukost*

Åh, jag älskar att pyssla med min frukost, speciellt på helgen då tanken är att man ska njuta av att äta den i lugn o ro. Det hade varit väldigt skönt att få sitta ner och njuta, men det får bli om några år antar jag, när man inte behöver jaga ner Vilgot från bord och stolar längre eller när man inte behöver vara nervös för att tjejerna ska göra sin egen varmchoklad (blanda kakao + socker + mjölk + micro). Men, trots att jag inte kunde njuta av att sitta ner i lugn och ro, va det en riktigt god frukost, en perfekt GI-frukost. 

En tallrik med kalkon och mozzarella, ostskivor med paprika, passionsfrukt, mozzarella med tomat, hackad rödlök, machesallad, kokt ägg och en kopp med gott grönt te. Jag hade även keso med lite cayenne till men det la jag på efteråt. Bara groddarna som saknas men det ahde jag inte hunnit göra några.

Smörstekt minisparris med rostad vitlök och hyvlad parmesanost

Jag hittade så söta minisparris i affären igår och kunde inte låta bli att köpa dem. Det är kanske inget nytt men jag har inte sett minisparris innan.

Sparris
Vitlök
Smör
Parmesanost
Salt 

Jag ville behålla enkelheten i dem och valde att smälta en klick smör, rev en vitlöksklyfta i och lät den rostas. La på sparrisen och lät det gotta ihop sig ett par minuter. La upp på ett fat och hyvlade över parmesanost och salta. Superenkelt och gott! Vi hade det som tillbehör till helstekt ryggbiff, råstekt potatis, rödvinssky, bakade tomater och en krispig sallad.