Sesampanerad dubbelspätta med ost och chili

Endast 5 ingredienser om man inte räknar med kryddorna, enkelt och ganska snabblagat, om man ser det som en ensamrätt. Jag skulle gissa att det inte är så många som har missat att mat från havet inte riktigt är det godaste jag vet, men jag har kommit på att vit fisk gillar jag bättre än lax. Den här spättan blev jättegod enligt mig, Henrik håller med 🙂

300g spättafilé (4 st)
1 ägg
Dinkelmjöl, fullkorn
Sesamfrö
Ca 60g ost (10-14 skivor), jag använda prästost mellanlagrad.
Kryddor: Salt, vitpeppar, en liten bit röd spansk peppar

Sätt ugnen på 220C. Vispa upp ett ägg i en tallrik, lägg mjöl på en tallrik och sesamfrö på en annan, om ni inte väljer att strö över sesamfröna med en kryddburk. Krydda mjölet med salt och peppar. Hacka den röda pepparn. Olja en ugnsform. Jag valde att panera både den filén som låg underst och den som skulle ligga överst, men bara på en sida, yttersidan. Börja med att lägga spättfilén på mjöltallriken, sen över till ägget och tillsist på sesamfröna. Lägg filén med paneringen nedåt i ugnsformen. Lägg på 2-4 ostskivor, så det täcker, strö över spansk pepparn och lägg på några ostskivor till över pepparna. Panera en sida till på nästa filé och lägg med paneringssidan uppåt över den andra spättfilén. Sätt in i ugnen i ca 20 min.

Servera gärna med en skiva citron som pressas över den panerade spättfilén. Stekt potatis (kokt, nerkyld och stekt för lägre GI) och varma goda grönsaker passar perfekt som tillbehör.