Guacamole

Åh vad jag älskar avocado, eller har jag sagt det innan? Det är ju bara så gott, i alla dess former, så länge den inte är övermogen eller omogen. Jag äter i snitt 1 avokado om dagen och har lärt känna frukten och i det här laget brukar jag lyckas hitta perfekt mognad. Synd att det inte går att odla i Sverige, ett träd som kan bli 65m högt och vintergrönt hade varit härligt att ha i trädgården, inte bara vackert utan det hade kunnat ge mig 180 frukter per år 😀 Med tanke på hur mycket avokado jag äter så bode jag inte få några rynkor och min hjärna borde vara i toppskick. Jag skulle nog kunna säga att det inte fungerar, men med mycket tro och vilja så kanske jag inte får fler rynkor åtminstone.

Här kommer min variant/recept på guacamole:

2 avokado

1 dl cremefraiche

1 vitlöksklyfta, riven

1-2 tsk limesaft

1-2 kryddmått sambal oelek, beroende på styrka

Salt (smaksak, men ca 2 krm)

Mosa avokado och blanda med resten av ingredienserna, klart! Enklare kan det ju knappt bli. Passar perfekt till tacos, som kall sås till grillat eller på smörgåsen.

Idag blandade jag ner guacamolen i sallad tillsammans med nachos och riven ost och det blev kanongott.

Tacolax

Ett litet erkännande är att jag inte äter/gillar fisk (för er som inte redan visste det). Men jag försöker verkligen och från att vägra smaka så försöker jag åtminstone smaka nästan varje gång jag lagar fiskrätter. Det går bättre och bättre och en dag kanske jag har lärt mig äta det. Jag önskar verkligen att jag hade en stor passion för fisk, det hade ju öppnats en helt ny matvärld (havets värld). Räkor ser så gott ut och det låter så mysigt med räkor o vin en fredagkväll. Men för mig är det är nog en lång väg dit.

Idag smakade jag laxen och kände en god smak av lime och salsa. Inte helt tokigt faktiskt 😀 Cassiopeja tyckte det var lite starkt med salsan men när den skrapats bort så åt hon med stor aptit. Ofelia somnade innan maten var klar och hann bara se det gula riset som hon tyckte var lite kul. Vilgot hade ätit upp innan vi andra hunnit sätta oss till bords, han åt med stor aptit. Henrik var lika nöjd han med när det vl blev hans tur att äta.

4 kycklingfiléer
½ lime
1 liten eller 1 stor burk salsa (vi tog en liten för barnen är inte så glada för salsa)
2 dl majs
2 dl riven ost
Nachos
Kryddor: örtsalt, chilipulver, spiskummin och koriander.

Sätt ugnen på 200C, lite olja i botten av en ugnsform. Dela filéerna i mindre bitar, jag delade varje filé i fyra, lägg ner dem i formen. Krydda och riv skalet och pressa saften ur den halva limen. Strö ut majskornen. Varva salsa, nachos och ost och sätt in laxen i ugnen. Jag använde mig av digital termometer och lät innertemperaturen hos laxen bli 54C. Om jag ska uppskatta tiden det tog så gissar jag på 20-25 min.

Här serverades laxen till gult ris, sallad och guacamole.