Veckomatsedel för vecka 9 *GI*

Idag åt Ofelia tre portioner. Vi missade hennes önskemat förra veckan, skinksås, idag gjorde jag en bacon- & kalkonsås med pasta till barnen och hon åt som bara den. Det är konstigt det där med hur glad man kan bli över att de äter en ordentlig middag. Idag har jag lagt solrosfrön i blöt, så är ni sugna på solrosskott till helgen så är det dags att blötlägga o låta gro.

I helgen är jag ensam så det blir mat som går fort och enkelt att laga med huset fullt av barn, eller egentligen så räcker det med en liten vilding som inte har ro i kroppen till lugn sysselsättningen under tiden mamma lagar mat, eller någonsin.

Måndag: Bacon- & kalkonsås med paprikasallad (pasta till barnen)
Tisdag: Biff med myntapotatis (kallstekt) & gräddkokt broccoli
Onsdag: Valnötsbakad lax med curryfrästa grönsaker
Torsdag: Kotletter med olivsallad

Fredag: Kyckling och bönröra


Lördag: Örttomatsås med veggobollar, bulgur till barnen

Söndag: Mozzarellafylld kycklingfilé med en morotssallad till

Den här veckan kör jag matdagbok, sällskap?

Jag vet att det är många som börjar tänka på sommaren och som vill tappa ett eller annat kilo innan sommaren är här. Ett bra sätt att börja är att skapa en liten överblick över det man faktiskt äter. När man gör en liten överblick så kan man lika bra skriva ner det och det känns ju alltid roligare att skriva ner mat och annat som man vill skriva ner, kanske hoppar man över den där extra portionen mat man gärna vill ta för att det är såå gott, även om man blev mätt för längesen. Kanske vill man inte skriva ner att man ätit 200g choklad 😉 Ja ni förstår säkert hur jag tänker. Jag har börjat skriva ner from idag, jag skriver även klockslag för jag tycker det är kul att titta på.

Som avslutning på kvällen kommer jag lägga upp min matdagbok, jag skulle tycka det var jättekul om någon vill följa mig, antingen skriva ner här som en kommentar eller meddela mig på annat sätt.

Kom ihåg att det absolut inte gör något om man äter sånt man helst inte vill skriva, det är bara att hoppa över det dagen efter istället. På sikt så kommer det stå den veckan du vill att det ska stå 😀

Woho, 1a motionsrundan sedan i höstas + *gi-frukost*

Oj vad länge jag har längtat och väntat på att vädret skulle vara ok, att humöret och motivationen skulle hitta tillbaka. Idag blev den dagen. Efter Ofelias träning bytte jag om. Skulle ladda Henriks löparklocka, men sorgligt nog kom den inte igång, den verkar ha lagt av. Det är ju mycket roligare att springa med en sån, men men ut kom jag iaf. Jag ville starta lugnt och jag hade inte väntat mig att kunna jogga långt alls. Jag gick ca 5 min, joggade långsamt 25 min och avslutade med att gå 5 min. Ungefärliga tider. Men nu sitter jag här och är väldigt överraskad över att jag orkade jogga så ”länge”, jag fick håll någonstans på mitten, men hade inga större problem med att fortsätta.

Frukosten imorse blev en baconsallad med belugalinsgroddar o den klassiska stora koppen med grönt te. Skriver innehållet i salladen lite senare, framåt kvällen skulle jag tro.

Ser fram emot en afterwork/afterdark imorgon

Just när man behöver det så kan det dyka upp små erbjudanden eller småsaker i vardagen som kommer i precis rätt tid. Den här lilla saken kan bli rätt stor om det bara är rätt tillfälle. Förra helgen fick jag ett mail från mixstudio, där jag klipper mig. Det var en inbjudan till afterwork, som övergår till afterdark under kvällen, för två med något att äta och dricka på Studion i stan, vid munksjön. De ska ha introduktion av ett nytt märke, Kerastase, eller inget nytt märke men nytt för dem att sälja.  I inbjudan stod ”plocka fram fransyskan i dig”, hihi, det vet jag inte hur jag ska lyckas med. Men hade jag haft fantasi och kläder till det skulle det ju varit kul med någon liten detalj. Någon med idéer?? Jag älskar att titta på folk så det kan nog vara kul bara att titta på andra som plockat fram fransyskan i sig. Så det blir jag och min kära, goa granne som ger oss ut en fredagkväll 😀 Det ska bli skönt att få tänka på annat än skola för några timmar.

Förresten, Kerastase var de första hårprodukter av kvalité som jag köpte, det var nog ca 10år sedan när jag bodde i Malmö och gick till min favoritfrissa där. Jag kan fortfarande minnas hur bra jag tyckte Kerastase var. Jag körde nån ultrakur för att få bort torrt och slitet hår och det gjorde verkligen sitt jobb. Så nu ska det bli kul att min frisör i Jönköping med kommer sälja dessa produkter.

Helstekt fläskytterfilé med pestosmör

Jag hade trott att fläskytterfilén skulle ta lång tid i ugnen och lång tid för matlagning har man/jag sällan på vardagarna. Men det gick faktiskt ganska fort. Så om man sätter igång på direkt när man kommer hem från jobb/skola så tar det inte längre tid än annan mat. Saftigt och gott, serverat med en mozzarellasallad.

Pestosmör: 25g smör, 3 msk pesto, rör ihop.

Helstekt fläskytterfile: 1 fläskytterfilé, rosmarin, salt, chilipulver och svartpeppar. Olja till ugnsform och till stekning.

Sätt ugnen på 200C (hade det varit helg eller jag hade haft mer tid hade jag valt att ha ugnen på en lägre temp, ca 150C och istället haft inne köttet en längre tid). Skär snitt längs hela filén, krydda med svartpeppar. Hetta upp en stekpanna, krydda i pannan med chilipulver, i med olja och grovhackad rosmarin. Lägg ner filén och låt den få färg runt hela. Lägg över i ugnsform, låt vara inne i 25-35 min. Använd gärna ugnstermometer, jag ställde in min på 70C, 66-70C är ok för fläskkött, köttet höjer sin temperatur med några grader efter att det har tagits ut ur ugnen. Placera filén i ugnsfolie och klicka över pestosmöret, vik över folien och låt vila ca 20 min. Servera gärna den helstekta ytterfilén med en god mozzarellasallad.