Köttfärsgratäng med zucchini

Middagen idag lagades nog utan känsla men gott blev det ändå som tur var. Vi kom hem 18.15 för vi hade varit på pyssel på dagis och det var bara att göra maten så snabbt så möjligt så barnen hann få mat innan det var läggdags. Som alltid är receptet ca, när det stressas i köket blir måtten uppskattade och jag hinner inte mäta exakt hur mycket av allt jag lägger i.

900g nötfärs
10 cm zucchini
1 lök
2 vitlöksklyftor
4 champinjoner
ca 70g tomatpuré
220g krossad tomat
20 oliver (jag hade hela gröna)
½ pkt fetaost (75g)
½ dl vitt vin
1 dl creme fraiche
1 dl matlagningsgrädde
½ buljongtärning
Riven ost
Parmesanost
Kryddor: salt, vitpeppar, svartpeppar, cayennepeppar, oregano, koriander, spiskummin

Sätt ugnen på 220C varmluft grill. Har man tid kan man vattna ur zucchinin, men det hann inte jag idag. Fräs köttfärs tillsammans med lök, vitlök och champinjoner. Rör ner tomatpuré, tomatkross, kryddor, buljong, vin, creme fraiche och smaka av. Smöra en ugnsform. Lägg ett lager med köttfärs, häll på grädden, ett lager med hyvlad zucchini och hälften av oliverna. Lägg på resten av köttfärssåsen, oliverna och smula över fetaosten, lägg på zucchinin och riv/hyvla över parmesanost. Sätt in formen i ugnen och låt stå tills gratängen fått fin färg servera till en god sallad (barnen här hemma ville ha pasta till).

Nu ska jag dyka djupt ner i min patofysiologibok

Några härliga timmar framför mig har jag nu med en patofysiologibok på fördjupningsnivå! Det blir om IgE-mediatorer, degranulering av mastceller, basofiler, allergener av pollen, receptorer lite här o där och till slut kommer det bli ett arbete om pollenallergi. Det är tur att boken på drygt 1400s inte bara handlar om allergier utan att det räcker att jag läser några sidor i den, den är på engelska och jag har inte helt lätt för denna engelska, men intressant är det.

Veg. currygryta

Det bästa är ju om man skriver ner recepten direkt när de lagas. Ibland lyckas jag hinna/komma ihåg det, den här gången gjorde jag det inte. Men jag skriver ner det ungefärliga innehållet för inspiration istället för ett exakt recept.

½ rödlök
½ färsk broccolihuvud
6 champinjoner
1 dl kikärtor (färdigkokta)
4 cm squash
1½ dl cremefraiche
1-1½ dl matlagningsgrädde
En skvätt vitt vin
Kryddor: curry, chilipulver, paprikapulver, örtsalt, salt, gurkmeja, ingefära, svartpeppar (jag hade planerat krydda med persilja också men det glömde jag)

”Bränn” på kryddorna först så de kommer till sin rätt. Förbered grönsakerna. Fräs allt utom broccolin några minuter, blanda i creme fraiche, grädde och vin. Lägg i broccolin och puttra ett par minuter. Smaka av. Klart! Servera med ris.