Veckomatsedel för vecka 38 * (gi-vecka 5)

Det känns inte alls konstigt att bara äta gryta rakt upp och ner utan något till. Att inte äta något på kvällarna känns inte heller längre som något omöjligt. Det känns inte helt främmande heller att kunna lyckas springa 1 mil om 12v. Jag ser fram emot att göra framsteg vecka för vecka. Igår joggade jag 12 min och imorgon är det dags för 15 min. Nu är det dags för veckans matsedel 😀

Måndag: Kyckling tikka masala, bulgur, gräddfil och tomatsallad
Tisdag: Tjejernas favorittallrik (Lax, spaghetti, parmesanost och oliver)


Onsdag: Vitlöksfrästa kotletter med gräddig kantarellsås, sallad
Torsdag: Köttfärs- & linsröra med spenatsallad (pasta till tjejerna)
Freddag: Ugnstorsk med pizzatäcke, varm grönsksröra med fetaost (koka potatis till middagen imorgon)
Lördag: Mozzarellafylld kycklingfilé, stekt potatis 
Söndag: Kassler i krämig pestosås, hel dinkel och olivsallad

Snabbt o enkelt med kyckling tikka masala, recept

Den här enkla vardagsgrytan passar perfekt när man har lite mindre tid för att stå i köket. Tyvärr blev maten uppäten innan jag hann ta foto. Cassiopeja tyckte om maten men för Ofelia var det ingen höjdare.

 ½ kyckling (grilla själv och lägg in färdiga grytbitar i kyl eller frys, 2-3 kycklingfiléer går också bra)
1 liten gul lök
1½ dl färdig tikka masala
3-4cm färsk ingefära
1 dl gräddfil
1 dl vatten
1 msk pressad citron
Kryddor: ½ tsk salt, svartpeppar

Tärna/strimla kycklingen (om inte det redan är klart). Hacka lök och riv ingefära. Stek kyckling, lök och ingefära ett par min så löken mjuknar. Krydda. Häll ner tikka masala och rör ut. Blanda ner resten av ingredienserna och låt småputtra några minuter. Servera till jasmineris eller bulgur med en liten klick gräddfil och goda grönsaker.