Wokad biff & grönsaker med citron och chilismak

Här tycker jag att vitkålen blir lite som ett substitut till nudlar men  krispigare 🙂

 400g lövbiff (ryggbiff funkar lika bra)
ca 250 g vitkål
2 vitlöksklyftor
½ lök
8-10 champinjoner
1 röd paprika
1 gul paprika
10-15 broccolibuketter (färsk är godast)
1 citron, skal + saft
1 röd spansk peppar
1-2 tsk röd currypasta
2 tsk akaciahonung
½ buljongtärning
Kryddor: salt, basilika, koriander

½ dl pumpakärnor
½ dl solrosfrön

 Strimla köttet och skiva, hacka, strimla och klyfta grönsakerna. Riv vitlöken och skalet på den tvättade citronen, pressa ur saften. Förebered alla grönsaker och kryddor så det går snabbt i wokpannan. Jag började med att woka köttet tillsammans med lök och vitlök i olja i några minuter på hög värme hällde sen det i en skål, wokade nästa omgång och wokade allt i omgångar, för att sen hälla över i samma skål (woka bara några minuter så grönsakerna behåller krispigheten).

 När grönsaker och kött wokats blanda ner citronsaft + skal, currypasta, honung, kryddor och smulad buljong i skålen. Rör om så det blandas väl. Innan detta wokas allt på en gång så torrosta solrosfrön och pumpakärnorna i samma panna så de får en härlig färg, lägg dem i en skål för sig. Häll i allt det wokade i pannan igen för att en sista gång woka alltsammans bara några minuter.

Servera woken med de rostade fröna och en stor klick creme fraiche. Kör du ingen GI-kost är det gott att servera ris eller nudlar till.

*Tips! istället för solrosfrön och pumpakärnor passar det perfekt att ha cashewnötter eller jordnötter.

Annonser

3 kommentarer (+lägga till din?)

  1. Camilla
    Sep 19, 2010 @ 15:09:30

    Du är så fantastiskt duktig Laila! Hoppas jag en dag kan laga lika god mat som du!!!Kram ( carros syster)

    Svara

  2. Mammamandala
    Sep 19, 2010 @ 18:28:56

    Åh Camilla vad gullig du är. Tack! Men jag tror faktiskt att du kan laga precis lika god mat du 😀 Hoppas allt är bra med dig och barnen. *kram*

    Svara

  3. Trackback: Veckomatsedel för vecka 36 *gi-vecka 3* « Mammamandala's Blog

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: