Champinjonsoppa

Champinjonsoppa är nog inte det bästa i gi-tider men jag behöver äta soppa en gång i veckan i alla fall och det är inte mycket kolhydrater i så jag bestämmer att jag ska få äta det 🙂

400g champinjoner
1 lök
2 buljongtärningar (grönsaks hade jag)
1 l vatten
1-3 tsk sambal oelek, beroende på hur stark du vill ha den (1 hade jag idag och den var inte stark)
1½ dl grädde (jag tog vispad grädde som jag hade över i kylen)
1 dl vitt vin
Kryddor: persilja, lite vitpeppar, salt om du tycker att det behövs.

Skiva champinjonerna, grovhacka löken och stek detta i lite olja utan att ta färg. Häll på vatten och låt koka upp, koka ca 10 min. Rör ner buljong, vin, sambal och mixa soppan slät. Häll i grädden och låt koka några minuter till, smaka av med peppar och salt om det behövs. Servera soppan med några färska champinjoner (skivade) och grovhackad slätbladig persilja.

Annonser

4 thoughts on “Champinjonsoppa

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s