Dinkelsallad med vitlöksfrästa broccolibuketter

 

Istället för att skriva hur mycket av allt så skriver jag bara ner ingredienserna så tar man så mycket man vill av varje.

Dinkelsallad: hel dinkel (kokad i buljong och kryddad med bladpersilja), bladspenat, kruksallad, rödlök, fetaost, cocktailtomater, små blomkålsbuketter, röd spansk peppar, rivet limeskal, pumpakärnor. Servera med en skvätt äppelcidervinäger (som sänker gi), nyriven parmesanost och vitlöksfräst broccoli.

Dela färsk broccoli i lagom stora buketter, fräs i olja tillsammans med riven vitlök och cayennepeppar.

http://www.matbloggar.com/addUrl.php

Mozzarellafyllda paprikor *Gi*

Ett perfekt tillbehör när vi nu kör gi blev de ostfyllda paprikorna. När jag har kikat på nåt recept har det stått att man ska förvälla paprikorna innan men det gjorde inte jag, kan va därför det blir lite vätska i dem, men mig gjorde det inget.

3 paprikor i olika färg
1 pkt mozzarellaost
1/3 rödlök
½ ask fetaost
2 stora msk kronärtskockspesto (vanlig funkar förstås lika bra)
Pumpakärnor

Sätt ugnen på 220C (jag körde mina på grill men det kan man ta som man vill). Dela paprikorna på längden och lägg i en ugnsform. Finhacka rödlöken, tärna mozzarellan och fetaosten, blanda detta med peston och klicka i i paprikan, strö över pumpakärnor. Kör in formen i ugnen och låt vara inne tills osten smält och paprikan har fått en fin färg (jag glömde ta tiden).

Detta åt vi tillsammans med helstekt örtfläskfilé och en klick creme fraiche kryddad med färsk timjan, väl på tallriken rev jag över parmesanost.