Mandalas kycklingstroganoff

Enligt Wiki, så kommer stroganoff från en rysk kock som vann en matlagningstävling. Om den ska innehålla tomatsås eller inte är man oense om men den ska innehålla nötkött (där blev det kyckling för min del), svamp, lök, fransk senap och smetana (sur grädde, gräddfil el. CF funkar).

2 kycklingfiléer
1 liten rödlök
5 champinjoner
1 msk fransk senap
1-2 msk tomatpuré
½ fpn röda linser
1½-2 dl creme fraiche
½ dl vatten
½ buljongtärning
Kryddor: salt, vitpeppar, chilikrydda, oregano (färsk)

Strimla kycklingfiléer, hacka lök och skiva champinjoner. Krydda kycklingen med salt, peppar och chili och stek den i smör. Stek även löken och champinjonerna. Rör om med senap och tomatpuré. Blanda i linserna och creme fraichen. Häll även i vatten och buljong. Dela några blad oregano och lägg i. Smaka av och sen är stroganoffen färdig! Servera med ris och goda grönsaker.

Veckomatsedel för vecka 25

Härliga midsommarvecka bjuder på mycket gott. Idag ska vi äta borta och det är alltid lika trevligt och extra gott när man inte själv lagar 😀 Det ska bli en hel del färskpotatis och jordgubbar denna vecka. I helgen har vi nattgäster och får försöka laga något som alla gillar och vill äta. Jag har inte skrivit upp lunchen men om jag hinner uppdaterar jag med det.

Måndag: Kycklingstroganoff med ris, broccoli och majs
Tisdag: Wokade grönsaker med smak av lime o chili, nudlar till (tjejerna fick råa grönsaker och köttbullar till)
Onsdag: Bortbjudna på grillning
Torsdag: Grillad kyckling i ugn, potatissallad (färskpotatis), kall sås
Fredag: Traditionell midsommarmat + kvällsgrillning
Lördag: Tacos
Söndag: Veg. lins- & tomatröra m. bla kronärtskockhjärtan o oliver, gnocci och sallad till

Söndagssugen på chips

Jag vet inte om det beror på att det är söndag eller om det beror på att det är en skön dag som skulle kunna avslutas mysigt med en film och lite chips och dippa. Jag vet också att jag brukar vara extrasugen på söndagar när lördagen (som är min godisdag) ligger så nära. Svårt att låta bli när det finns chips hemma. Har dessutom flera olika sorters choklad som har väntat på att bli uppätet sen ett par veckor tillbaka men som jag aldrig hinner med på min godislördag. Kanske skulle jag behöva en dag idag till att ”göra av med” detta…

Jag vet inte hur det gick till

men nu sitter jag här i soffan med tvn på och tittar på kronprisessan Victorias och Daniels bröllop. Jag skulle absolut inte titta på bröllopet och kunde tänka mig att ha det på om tjejerna ville se. Men precis när det satte igång så kom tjejerna in av en slump för att hämta sin dockor och nu sitter de förstenade framför tvn och verkar tycka att det är alldeles fantastiskt underbart.

En väldigt vacker klänning måste jag säga. Nu vaknar Vilgot som kanske också vill titta…och grannbarnen kom också lagom innan vigseln satt igång.

Jag måste erkänna en annan sak och det är att jag känner mig väldigt sliten idag. Trött och lite hjärtklappning efter tjejkvällen igår. Jag och Camilla började med några glas mousserande smultronvin i vårt lilla hus. Sen åkte vi in till stan, mötte upp Angela och hämtade ut biobiljetterna för att sen dricka några glas rosévin på Åttaglas, dit kom även Kattis. När vi börjat komma igång var det dags för Sex and the city. Som en extra kul grej hade Micke gjort färdiga drinkar med cosmopolitan som vi drack så fint på bion *hihi*. Det blev inte så sent men ändå känner jag mig väldigt trött. Somnade nog strax innan 01, 03 vaknade Vilgot och bökade ett tag, sen gick Henrik och Martin upp jättetidigt för att åka iväg vid 6, sen dröjde det inte länge förrän Vilgot vaknade. Så inte många timmar att sova på. Hoppas det går bra för killarna när de cyklar Vätterrundan. Hoppas att de klarar sitt mål.

Potatis- & kycklingpytt med pestosmör

Båda tjejerna gillade pytten och även om det petades lite i de varma grönsakerna så åt de av allt. En god pytt till vardagen 🙂

3 kycklingfiléer
10 potatisar
1 rödlök
2 tomater
1 röd paprika

Pestosmör:

ca 30-40g smör
2 vitlöksklyftor
1-3 msk pesto (jag hade i en stor, men skulle nog ta två stora msk nästa gång, gillar man pesto kan man utan problem ha i 3 msk också)
Kryddor: Havssalt, chilipeppar (ta cayenne om du gillar styrka)

Timjan
Parmesanost

Sätt ugnen på 220C. Skala potatis o lägg i en kastrull med vatten tills de ska tärnas. Blanda smör (kan värmas några sek i mikron för att lättare kunna blanda), pesto, riven vitlök och kryddor (tänk på att krydda så det ger smak åt hela plåten). Tärna sen kycklingen och lägg på ett bakplåtspapper på en plåt. Klyfta rödlök, paprika och tomat och lägg över kycklingen. Tärna potatisen och lägg överst. Klicka sen ut pestosmöret över potatisen. Sätt in plåten i ugnen (övre mitten).

Efter några minuter när smöret smält så rör om så allt får ta del av smaken. Jag rörde om några ggr innan det var klart för att allt skulle få färg. Det är färdigt efter ca 20-30 min (beroende på hur mkt färg du vill ha och vilken stl det är på alla tärningar). Smaka av och strö över lite havssalt om det behövs med sälta.

När pytten är klar så häll över allt i en mindre ugnsform (låt gärna formen stå en stund i ugnen så den inte är helt kall och kyler ner maten) innan servering och krydda med nyplockad timjan och hyvla över parmesanost. Servera gärna med en god fetaostsallad och en klick keso.

Veckomatsedel för vecka 24

Nu är det sommarlov och det känns som man inte gör annat än fixar mat, ja o städar förstås. Så nu lägger jag även till lunch på matsedeln. Lunchen ska försöka vara så enkel som möjligt för att jag inte ska stå precis hela dagen i köket. En del rester blir det och lite snabbmat och ibland en o annan halvfabrikat kommer nog att finnas. Tjejerna kommer få önska de flesta luncherna så en del upprepning kommer det nog också att bli.

Måndag: Lunch-> Grillad kyckling, bulgur och cocktailtomater. Middag-> Pastasallad
Tisdag: L-> Hemlagade köttbullar, pasta, oliver och tomater. M-> Fläskfilé i sås m smak av curry o dill, ris, broccoli och majs


Onsdag: L-> Fläskfilé med penne o blomkål. M-> Potatis- & kycklingpytt med pestosmör, fetaostsallad och keso


Torsdag: L-> Fiskpinnar, kokt potatis, citron o CF. M-> Couscous med en veg. tomatröra
Fredag: L-> Klar soppa m plättar till efterrätt. M-> Henrik fixar pasta m tillbehör och laddar inför Vätterrundan
Lördag: Hemgjord pizza med sallad
Söndag: Jag hoppas att vädret tillåter grillat kött (vet inte vad det blir), morotstzaziki, klyftpotatis, sallad.

Äntligen har de kommit

Influgna från usa har mina produkter från Dermalogica kommit. Jag ångrar att jag inte köpte ny ansiktskräm också för efter att det har tagit lite tid för produkterna att komma så börjar det bli lite kvar av krämen. Det känns så skönt att äntligen använda ansiktsvatten igen. Jag tycker det känns som en stor skillnad med och utan. Jag ska köra en peeling och en ansiktsmask ikväll för att fira 🙂

Av någon anledning så har jag inte rört på mig på 3v, mina härliga promenader har uteblivit. Idag ska jag komma iväg på ett lite tuffare pass. Det blir invigning för stavarna och tillsammans med Elna och Josefine ska vi ta oss upp för Taberg, hur nu det ska gå, jag tror att jag kommer vara slut innan vi ens kommit fram till berget. Men det ska ändå bli skönt att komma igång igen och jag hoppas att jag kan fortsätta röra på mig lite mer regelbundet, som jag gjorde innan.

Något jag håller på är att jag bara äter godis, chips och choklad på lördagar (el. en dag i veckan). Det är skönt att få längta och se fram emot min godis. Jag hade sparat ett elefantchoklad, två kinderägg, en geisharulle hmm det var nog nåt mer som jag hade tänkt äta i lördags, sen när lördagskvällen var över såg jag att jag hade glömt alltihop. Så nu får chokladen ligga kvar en vecka till. Mest sugen blir jag på fredagskvällarna när tjejerna får popcorn eller chips och på söndagen när det finns mer kvar hemma och suget från lördagen sitter i. Men jag känner mig än så länge stark. Sen när skolan kommer får jag se hur det går, det brukar inte vara lika lätt då.

Dags att ta tag i dagen, det är sol för en gångs skull så har jag tur kanske gräset kan torka upp så jag kan klippa det sista som inte blev klippt i helgen.