Mandalas tomatsoppa *veg. (om bacon utesluts)*

2 burkar krossade tomater
1 lök
1-2 morötter
1-2 vitlöksklyftor
2-3 msk tomatpuré
6-10 dl vatten (beroende på hur du vill ha konsistens + hur mycket soppa du vill ha)
2-3 buljongtärningar
Kryddor: salt, ca 10 vitpepparkorn, cayennepeppar, oregano, timjan (gärna färska örtkryddor)

Hacka lök, morötter och vitlök och häll i en stor kastrull, låt det stekas en stund utan att ta färg. Häll i tomatkross, vatten och vitpepparkorn. Låt allt koka tills morötterna börjar mjukna ca 20-30 min.  Häll i tomatpuré, cayenne, oregano och två buljongtärningar, mixa soppan slät.  Smaka av när buljongen blandats ut. Krydda mer om det behövs.

Servera gärna soppan med smörstekta champinjoner, knaperstekt bacon, kokt tärnad potatis (utan om du vill ha det med lågt gi) och en klick gräddfil eller creme fraiche, lite riven ost i tallriken är också gott. Glöm inte att göra ett gott bröd till, jag brukar göra ett solros- & pumpafröbröd eller ett vitlöksbröd (bröd kan du hoppa över om du kör gi-kost).

5 reaktioner till “Mandalas tomatsoppa *veg. (om bacon utesluts)*

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s