Mandalas röda currygryta, het thaigryta

rödcurrygryta

2-3 Kycklingfiléer
1 lök
1 burk minimajs
1 paprika (gärna ½ röd och ½ gul, för fin färg)
Broccoli, färsk
ca 2 msk tomatpuré
ca 3 msk röd currypasta (det blir starkt, ta 1-2 om ni inte vill ha det så starkt)
½ lime
1 burk kokosmjölk
1 dl vatten
Cashewnötter
Basilika
Kryddor: Salt, curry, gurkmeja, paprika, koriander, ingefära

Sätt på riset (koka i buljong). Strimla och fräs kyckling. Krydda med alla kryddor. Förbered grönsakerna. När kycklingen är klar, lägg den på en tallrik och fräs sen lök och champinjoner. Lägg i paprika, minimajs, tomatpuré & currypastan i grytan. Riv ner skalet av en halv lime och pressa ur saften. Rör runt väl och vänd sen ner kycklingen. Rör runt. När allt är blandat häll i kokosmjölk och vatten. Har du färsk basilika så tar du några blad och bryter ner. Häll i cashewnötterna. Jag lägger i broccolin sist för att den ska hålla sig med lite tuggmotstånd när grytan serveras.

Servera med ris och garnera med basilika och cashewnötter.

Annonser

4 kommentarer (+lägga till din?)

  1. Svärfar Pelle
    Sep 30, 2009 @ 20:32:49

    Tack Leila för middagen. Det smakade utsökt, som vanligt !

    Farfar Pelle

    Svara

  2. mammamandala
    Sep 30, 2009 @ 20:33:57

    Tack, kul att den gillades 🙂

    Svara

  3. Emelie
    Nov 10, 2012 @ 08:16:55

    Riktigt gott recept! Delade det på min blogg, länkade till dig och skrev att jag hittade det hos dig. Supergott var det! Vi hade även i bamuskott och vattenkastanjer. Blev riktigt gott med det i också. Kommer även göra friterad kyckling någon dag 🙂

    Svara

    • Mammamandala
      Nov 13, 2012 @ 08:01:17

      Tack, vad kul att du gillar det. Den är återkommande och brukar alltid gå hem oavsett om det är vardag eller om vi bjuder hem på mat. Som du säger så kan man ju variera innehållet och göra det lite mer lyxigt om det blir bjudrätt. Friterad kyckling är verkligen en storfavorit här om barnen får välja 😀

      Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: