Veckomatsedel för vecka 38 med bla inslag av tunisisk mat
19 Sep 2011 Kommentera
i Veckomatsedel Etiketter:familjemat, foto, mammamandala, matblogg, vardagsmat, Veckomatsedel, veckomeny
En måndag som nästan känns som fredag efter att ha jobbat/praktiserat långhelg (fre-mån). En helg som känts lite extra lång och med för få timmar på nätterna, dagarna kan vara jättelånga men tid för sömn finns liksom inte.
Jag går och väntar på att jag ska bestämma mig för att köra ett par veckor GI-rivstart för att sen komma i fas med kosten lite mer igen. Men jag tror att det kommer bli efter tentan jag skriver om 2½v. Innan dess har jag inte riktigt mina tankar närvarande nog för att planera lite extra, ja lite huvudvärk har jag inte heller tid med som gärna första veckan bjuder på när kroppen rensas på socker. Nog om det…återkommer förstås när det är dags! Denna vecka ska jag försöka ge mig på att laga en tunisisk rätt som såg ganska enkel ut att göra. För min familj i Tunisien var det bara ett tillbehör men här får det bli en rätt. Nu till veckans matsedel:
Måndag: Fräsch kycklingsallad med bla färska hyvlade rödbetor, parmesanost och pumpakärnor, en klassisk vitlöksvinegrätt till. Peja ville kalla middagen ”Nya familjefavoriten” men jag känner att vi har skaffat oss några st sådana nu 
Tisdag: Kantarellpaj med broccoli och spenat, en härlig citronkräm till
Onsdag: Tunisisk tomatsås (förstås på goda tomater från grannens och svärföräldrarnas tomater) med ägg som serveras med couscous
Torsdag: Stekt lax med räkor, kall citronsås, ris och vitkålssallad
Fredag: Rödbetsbiffar toppade med cashewnötter, en klick turkisk yoghurt och ugnsstekta potatisstavar till
Lördag: Köttfärsgratäng med squash
Söndag: Bakad potatis med chilismör, en baconröra och blandade grönsaker
Tillbaks till vardagen, ny veckomatsedel för v 37
12 Sep 2011 2 kommentarer
i Veckomatsedel Etiketter:familjemat, foto, Mat, matblogg, vardagsmat, Veckomatsedel, veckomeny
Den goda maten och det goda livet i Tunisien lät mig gå upp 3kg i vikt. Så nu får vi komma tillbaks till vanliga middagsvanor med lite mindre kcal, inte ovanligt lite utan bara mer en normal mängd. Det blir en enkel start, jag börjar min praktik idag på psykiatrisk avdelning så det kan bli att jag har huvudet fullt av alla nya intryck så då passar det bra med en lättlagad middagsvecka Den här första veckan som vi drar igång med matsedel igen så kör jag från mina gamla recept. Kan ju vara bra att testa så recepten håller
Måndag: Citronlax med gnocchi och smörstekt broccoli
Tisdag: Köttfärs- & linsröra med couscous och en klick gräddfil
Onsdag: Pesto- & mozzarellapasta
Torsdag: Kycklingquesadillas, guacamole och tomatsallad
Fredag: Familjens favorittallrik
Lördag: Morotsbiffar, råstekt potatis med en kall örtsås och sallad till
Söndag: Hel ugnsgrillad kyckling, currysås, ris och morotsstavar
Dags för ny veckomatsedel, vecka 35
28 Aug 2011 2 kommentarer
i Veckomatsedel Etiketter:familjemat, foto, Mat, matblogg, vardagsmat, Veckomatsedel, veckomeny
Ja nu sitter jag här och känner hur det ”vanliga” livet tar fart igen. Skolan börjar åter imorgon (sista terminen!!!) och barnen ska gå på fritids. Cassiopejas träning är tillbaka enligt vanligt schema (4 ggr/v). Som vanligt på våra söndagar är det dags för veckoplanering. Matsedel och inköpslista ska skrivas, och allt annat ska ordnas. Lite extra har det varit idag med kalas för Peja som fyller 8 imorgon. Sen räkningsdag var det + att vi ska slå in alla presenter som fortfarande ligger och väntar. Men man kan ju inte göra allt på en gång, så vi börjar med veckans matsedel. Måndagar och torsdagar ska maten helst gå lite snabbare att laga eftersom det är Pejas träningsdagar och vi är hemma lite senare än vanligt.
Måndag: Tomatsås med couscous och smulad fetaost
Tisdag: Passionerad fläskytterfilé (helstekt), kantarellstuvning och halverad ugnsrostad potatis.
Onsdag: Veggibullar, vitlökssås och grönsallad
Torsdag: Asiatisk kolja med jasminris
Fredag: Spaghetti och köttfärssås, oliver och nyriven parmesanost.
Lördag: Äter inte hemma
Söndag: Äter inte hemma
Veckomeny för vecka 15
11 Apr 2011 Kommentera
i GI, GI veckomatsedlar, Veckomatsedel Etiketter:familjemat, gi, Mat, matblogg, vardagsmat, Veckomatsedel, veckomeny
Idag bytte jag ut primus mot kökskungen, vilket betyder att kaffetermosen stannade hemma och med fick tetermosen följa. Jag var lite osäker på om det skulle bli gott att dricka te som gjorts på morgonen men det var faktiskt hur bra som helst. Så för att vila magen lite så får det bli grönt te istället för kaffe. Under kvällen la jag bort lite chips som var över från helgen och tog fram en apelsin istället. Godare egentligen.
Här kommer vår veckas mat:
Måndag: Vi kom hem sent och jag skulle storhandla + att det var så fint väder att vi var ute så länge som möjligt och fick därför bli rester, tacofärs med salsa, rivost, cf och god sallad.
Tisdag: Veggibullar med bulgursallad och krämig vitlöksröra.
Onsdag: Halloumiskivor med örtmarinerade kronärtskockshjärtan och tomat
Torsdag: Ugnslax med knaprigt morotstäcke, vitlöksstekta sojabönor och champinjoner och en jordärtskockskräm till.
Fredag: Ofelia önskar pastasallad och får välja ingredienser, än så länge har hon önskat pasta, kyckling, pesto, oliver, keso, sen får vi se vad det mer kan bli…sallad kanske
Lördag: Böngryta med quinoa
Söndag: Het tomatsoppa med knaperstekt bacon
Veckomatsedel för vecka 14 *GI-fas 2*
04 Apr 2011 Kommentera
i GI, GI veckomatsedlar, Veckomatsedel Etiketter:familjemat, gi, Mat, matblogg, Veckomatsedel, veckomeny
Jag skrev GI-fas 2 men nästan hela veckan funkar även för rivstart, det är bulgurn som får bytas ut, kanske till en bit kött istället. Så här kommer vi äta denna vecka.
Måndag: Kycklinggratäng med bla brieost, broccoli o champinjoner
Tisdag: Örtlax med vitvinsås och haricots verts, pasta till barnen. Detta var Ofelias önskemiddag
Onsdag: Thaigryta med röd curry
Torsdag: Ratatouille och bulgur
Fredag: Tacosallad önskade Cassiopeja och Henrik
Lördag: Ryggbiff provencal med ugnsgrönsaker
Söndag: Halloumisallad med rostade pumpakärnor. Det ska gå snabbt och enkelt idag för vi ska iväg på skridskouppvisning.
Veckomatsedel för vecka 13 *gi-fas 2*
28 Mar 2011 Kommentera
i GI, GI veckomatsedlar, Veckomatsedel Etiketter:familjemat, Mat, matblogg, vardagsmat, Veckomatsedel, veckomeny
Barnen fick en kokbok av mig för några veckor sedan, de har inte hunnit kika igenom den, men Peja tittade igenom hela i helgen och valde ut en förrätt och en huvudrätt till fredagsmiddag. Inget egentligen överraskande val men lite spännande och kul med tvårätters. Ofelia valde onsdagsmiddagen och den överraskade lite mer måste jag säga, morotssoppa var hennes val, hon valde inte efter kokbok utan hittade på själv. Först sa hon jordgubbssoppa men jag sa att det var ju mer en efterrätt än middag, då kom hon på morotssoppa.
Måndag: Stekt halloumi med ädelost och vinkokt broccoli. Barnen åt egentligen en helt annan rätt, bara såsen som var det samma. Barnen fick stekt lax, fullkornspenne och ädelost, ja och broccoli till de som äter det.
Tisdag: Tomatfisk med couscous (jag och peja får nog äta ute, test som gäller för henne imorgon i Ulricehamn).
Onsdag: Morotssoppa med myntakräm. Ofelias önskemat
Torsdag: Köttfärssås med fetaostsallad
Fredag: Peruansk ceviche till förrätt och Indonesiska jordnötsspett (satay) till huvudrätt med en passionssallad
Lördag: Henrik och jag lagar trerätters, barnfritt. Återkommer med meny 
Söndag: Grillad kyckling, som blev till kycklingsallad med currykeso.
Veckomatsedel för vecka 11 *GI*
14 Mar 2011 Kommentera
i GI veckomatsedlar, Veckomatsedel Etiketter:familjemat, foto, gi, Mat, matblogg, vardagsmat, Veckomatsedel, veckomeny
Som sagt den här veckan bjuder på flera utmaningar, rensning av frys och skafferi samt kropp. Med lite nötfärs i frysen, alldeles för lite för att göra mat åt hela familjen går det perfekt att göra köttfärssoppa. Jag är inte glad för korv men hittade några kryddiga korvar i frysen som får slantas och en liten del av all krossad tomat som finns kan bla göras om till salsa sås, den burk med majskolvar som hmm, kan vara från i somras, får grillas och bjudas på till korven. Ja det var bara några ex på vad man kan göra med sånt som funnits gömt i frys och skafferi alldeles för länge. Ja just det, rödkålen på burk från i julas den blir god att blanda med haricots verts och steka för att servera till mina hemmagjorda köttbullar som legat ett tag i frysen dem med. Det och resten av veckans mat ser ni här:
Måndag: Småstark köttfärssoppa med smältost
Tisdag: Veggibullar med kall vitlöksröra och olivsallad
Onsdag: Boerwors i salsasås, grillade majskolvar och avokado
Torsdag: Köttbullar med gräddsås, stekt rödkål och haricots verts
Fredag: Dubbelpanerad fisk med aioli, kallstekt potatis citron och gröna ärtor
Lördag: Henrik får laga något då jag inte är hemma
Söndag: Kycklingfilé i ugn med spenat och osttäcke, sallad till.
Veckomatsedel för vecka 10 *GI*
08 Mar 2011 Kommentera
i GI, GI veckomatsedlar, Veckomatsedel Etiketter:familjemat, foto, gi, Mat, matblogg, vardagsmat, Veckomatsedel, veckomeny
Idag, kvinnodagen till ära var det inte jag som stod för matlagningen utan Henrik bjöd på en god grekisk sallad med mycket fetaost och ett litet glas rött vin. Åh vad jag gillar att bli bjuden på mat, lika mycket som jag gillar att laga mat. Denna vecka blir det enbart GI och något nytt vegetariskt som jag aldrig har smakat faktiskt, tofu. Det ska bli spännande 
Hoppas det blir lika gott som jag har tänkt att det ska bli.
Måndag: Chili con carne, creme fraiche/gräddfil, avokado och tomat. Gult ris till barnen.
Tisdag: Fetaostsallad med egen avokadopesto, pasta till barnen. (Efter maten kalasade vi på semlor , inget GI)
Onsdag: Het krämig indisk kycklingsoppa
Torsdag: Färgglad fiskgryta
Fredag: Bräserad tofu med wokade grönsaker
Lördag: Örtagårdslax, ris och olivsallad (Henrik & jag äter ute)
Söndag: Grillad entrecote med egen bearnaisesås, grillad cocktailtomat och sallad, klyftpotatis till barnen
Veckomatsedel för vecka 9 *GI*
28 Feb 2011 Kommentera
i GI veckomatsedlar, Veckomatsedel Etiketter:familjemat, Mat, matblogg, vardagsmat, Veckomatsedel, veckomeny
Idag åt Ofelia tre portioner. Vi missade hennes önskemat förra veckan, skinksås, idag gjorde jag en bacon- & kalkonsås med pasta till barnen och hon åt som bara den. Det är konstigt det där med hur glad man kan bli över att de äter en ordentlig middag. Idag har jag lagt solrosfrön i blöt, så är ni sugna på solrosskott till helgen så är det dags att blötlägga o låta gro.
I helgen är jag ensam så det blir mat som går fort och enkelt att laga med huset fullt av barn, eller egentligen så räcker det med en liten vilding som inte har ro i kroppen till lugn sysselsättningen under tiden mamma lagar mat, eller någonsin.
Måndag: Bacon- & kalkonsås med paprikasallad (pasta till barnen)
Tisdag: Biff med myntapotatis (kallstekt) & gräddkokt broccoli
Onsdag: Valnötsbakad lax med curryfrästa grönsaker
Torsdag: Kotletter med olivsallad
Fredag: Kyckling och bönröra
Lördag: Örttomatsås med veggobollar, bulgur till barnen
Söndag: Mozzarellafylld kycklingfilé med en morotssallad till
Senaste kommentarer