Stekt blomkål
26 Mar 2012 2 kommentarer
i GI, max 30 min., Tillbehör, Vegetariskt Etiketter:Blomkål, tillbehör
Till de vitlöksfrästa kotletterna blev det stekt gräddig blomkål med persilja, enkelt och gott.
Receptet får bli ett ungefärligt för jag har inga mått på hur jag gjorde. Dela ett halvt litet blomkålshuvud i lagom bitar. Jag använde samma panna som köttet stekts i och lät vitlöksklyftorna ligga kvar i pannan. Smält en klick smör, lägg i blomkålsbuketterna. Låt de stekas ett par minuter, häll på va 1 dl vatten för att blomkålen ska mjukna lite. Ner med ca 1/2 dl hackad bladpersilja och en skvätt grädde, krydda och smaka av med örtsalt och peppar. Om ni inte steker i samma panna som köttet kan det vara gott med lite buljong i istället.
Ber om ursäkt för mina foton, har varit lat nu det sista och bloggar med mobilen och använder alltså mobilkameran istället för den riktiga 
Vegetarisk linsfärssås
25 Mar 2012 Kommentera
i GI, max 30 min., Pasta, Sås, Vegetariskt Etiketter:köttfärssås, morötter, pastasås, röda linser, veg
Jag vet inte riktigt vad rätten ska kallas men det är en typ av vegetarisk färssås men utan färs vilgot gav tummen upp, Ofelia ner, peja har inte smakat än och jag o Henrik gav två tummar upp.
150g morötter
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
6 champinjoner
2-3 msk tomatpuré
400 g tomatkross
250 g röda linser, jag använde go greens färdiga
1 dl matlagningsgrädde
1/2 dl cf
1 dl vatten
1 buljongtärning
Kryddor: örtsalt, salt, svartpeppar och timjan
Riv morötterna, o vitlöken, hacka lök och skiva champinjoner. Häll av vätskan från linserna och skölj dem. Fräs grönsakerna några minuter (vänta med linserna) i rapsolja. Rör ner tomatpuré och tomatkross. Låt småputtra, lägg sen i resten av ingredienserna och rör försiktigt så inte linserna går sönder, krydda och smaka av. Jag lät det puttra ca 5 min till.
Servas gärna med strimlad vitkål, naturell eller med dressing. Äter ni inte gi funkar det förstås bra med pasta eller couscous oxå till.
Egentligen är detta inte det bästa i gi-väg, ska man äta linser ska de helst kokas på egen hand och morötter har lite högre gi jämfört med andra grönsaker, helst ska ovanjord-grönsaker väljas Kör man inte strikt så funkar detta bra ändå.
En klassisk GI-frukost till brunch
25 Mar 2012 Kommentera
i Frukost, GI, max 30 min. Etiketter:ägg, bacon, brunch, frukost, gi
Att jobba natt på helgen är inte det optimala när det bor en liten kille på 2 1/2 här. Jag fick sova 2 1/2 h, tur det bara är en natt jag jobbar.
För att ändå få en bra start på dagen så blev det en klassisk engelsk frukost och gi-frukost med knaperstekt bacon och stekt ägg på med lite sallad och rödlök. Jag hoppas på att hinna med en promenad här snart också. Ha en härlig söndag ni med!
Örtlax med räkor en kall citronsås och lite finhackad rödlök
23 Sep 2011 2 kommentarer
i Fisk och skaldjur, GI, max 30 min., recept Etiketter:citronsås, fisk, gi, lax, Mat, matblogg, räkor, recept, ris, snabblagat, stekt, vitkål
En perfekt fredagsmat med en härligt nöjd familj. Nåt av det bästa jag vet är att höra barnen säga att de älskar maten och samtidigt äter flitigt. Idag var en sådan dag! Perfekt en fredag eller hur?! Som det mesta annat jag lagar, snabbt och enkelt.
400g laxfilé
½ kg räkor (med skal)
Kryddor: örtsalt, franska örter och vitpeppar
Blanda kryddorna på en tallrik, krydda rikligt så det räcker runt laxfilén. Dela laxen i lagom bitar eller låt den vara hel. Krydda sidorna ordentligt på laxfilén. Stek färdig i lite olja, tar bara några minuter på varje sida.
Skala räkor och lägg ovan på den färdiga laxen, strö över lite finhackad rödlök.
Citronsås
2½dl turkisk yoghurt
½ citron
1 tsk flytande honung
Ev. gräslök
Salt & svartpeppar
Riv skalet av citronen och pressa saften över yoghurten, spara eventuellt lite citronskal att lägga överst. Häll i honung och krydda. Smaka av (det behövs en del salt tycker jag). Eventuellt kan man välja att ha i klippt gräslök också i såsen, det har jag ibland.
Familjens kycklinggryta
24 Aug 2011 Kommentera
i GI, Grytor, Kyckling, max 30 min., recept Etiketter:enkel, familjemat, foto, gräddsås, kycklingfilé, kycklinggryta, Mat, matblogg, recept, sås, snabblagat, soja
Skulle kanske kunna kalla den kyckling i gräddsås också eftersom det inte är så mycket till gryta så som jag tänker mig gryta med en massa ingredienser. Den här grytan är väldigt enkel, möjligen onödigt enkel för att lägga ut recept på men samtidigt så blev jag så glad idag när faktiskt alla i familjen gillade maten, det är ju egentligen mitt mål varje dag när jag lagar mat. Det är väldigt svårt eftersom alla gillar olika saker, men ju färre ingredienser, desto färre saker att inte gilla kanske? 
2 stora kycklingfiléer (3 mindre)
1 rödlök
2 msk tomatpuré
1½ dl matlagningsgrädde
1-1½ msk mjöl
3 dl vatten
½ buljongtärning
ca 1 msk soja (jag måttade inte så ta lite på känn, smaka av)
30 oliver (ja jag räknade, hade kanske varit enklare att skriva ut en vikt)
Kryddor: örtsalt och vitpeppar
Dela kycklingen som du önskar ha den, krydda och stek den i olja tills den är genomstekt. Skiva rödlöken som du steker lite lätt och snabbt i smör, tillsätt tomatpuré och blanda om. Rör ut med grädden och vispa ner mjölet. Vispa sedan ner vattnet och tillsätt resten av ingredienserna, låt puttra några minuter och låt såsen bli lite lagom ”såsig”. Lägg i kycklingen igen och smaka av. Enkelt va? 
Servera gärna med lite ris och en god sallad, eller bara sallad om du kör GI.
Vitlöksmarinerade kidneybönor
09 Aug 2011 Kommentera
i max 30 min., recept, Tillbehör, Vegetariskt Etiketter:foto, grilla, grilltillbehör, kidneybönor, marinerade bönor, matblogg, recept, sommar, vitlöksmarinera
Jag har ju nämt dessa bönor tidigare men inte skrivit ner receptet eller lagt upp någon bild. Nu när jag hade tänkte lägga upp receptet så kom jag på att jag har faktiskt inga exakta mått, men på ett ungefär, så hoppas det räcker för er. Nästa gång jag gör dem ska jag mäta istället för att hälla på känn och smaka av.
200g kidneybönor, kokta
½ rödlök (liten)
1-2 vitlöksklyftor
1 del äppelcidervinäger
2 delar olja (raps eller oliv)
Kryddor: salt, peppar, några blad basilika.
Riv vitlöksklyftan och finhacka rödlöken. Häll i olja och vinäger, rör ihop tillsammans med salt och peppar. Blanda i kidneybönorna och hacka i några basilikablad. Smaka av! Enklare kan det knappt bli, eller hur? Passar perfekt till grillat tycker jag.
Mina sommarfavoriter
01 Aug 2011 Kommentera
i GI, max 30 min., Mitt liv som trebarnsmamma Etiketter:grilla, grilltillbehör, sommarmat
Jag hade tänkt lägga ut foton till men den mappen som jag hade fotona i har försvunnit sorgligt nog. Så lite kort tänkte jag bara skriva ner mina sommarfavoriter och de perfekta tillbehören till grillat. Det bästa är ju att det går så fort att ordna till så man hinner umgås och njuta mera.
* Vitlöksmarinerade kidneybönor med finhackad rödlök
* Örtmarinerade kronärtskockshjärtan med tomater
* Pestolinser med hackade soltorkade tomater
* Helstekt fläskfilé eller kycklingfilé marinerade med örter från rabatten, mest oregano och timjan, vitlök, lime- eller citronsaft + rivet skal, olja, salt, peppar och cayennepeppar. Ibland varierar jag med en skvätt rödvin eller flytande honung också i marinaden. För att det ska gå lite fortare kan filén skåras, när den fått lagom med färg kan den läggas i alluminumfolie tills den är klar.
* Klassikern på vårt sommarbord är tabbouleh.
* Halloumi med smak av citron o olivolja, champinjoner och majskolvar är också klassiker på grillen som oftast finns med.
* Kalla såser är favoriten till, oftast tycker jag att det räcker med en klick gräddfilm eller morotstzaziki och örtkryddad CF.
* Små syrliga laxpaket är perfekta.
Jag vill gärna komma tillbaka och skriva mer, har varit hmm lite utbränd kanske man skulle kunna säga. En liten paus från alla måsten har jag försökt att ta, nu har jag 4 dagar kvar att jobba denna sommar sen hoppas jag hinna med att njuta någar dagar innan det är dags att gå tillbaka till skolan. Vi får hoppas på fint väder så jag kan lägga upp mer sommarmatsrecept + foton. Saknar bloggen!
Boerwors i het salsa med smak av mango och mynta
16 Mar 2011 Kommentera
i Fläskkött, Grytor, max 30 min., Nötkött, recept Etiketter:foto, het, korvgryta, kryddig korv, matblogg, recept, salsa, stark, tomatröra, tomatsås
Ja den här veckan var det ju frysrens och ett paket med kryddiga korvar fanns där längst in. En smak som jag faktiskt aldrig sett eller smakat. Jag gillar ju inte korv, äter det max 1-2ggr per år och då en korv med hög kötthalt, men den här var helt ok åt minstone när den låg i en salsa med god het smak. Tjejerna tyckte korven var stark medans Vilgot skrek ”mer mer”.
1 pkt boerwors (3 kryddiga korvar)
350g tomatkross
2 vitlöksklyftor
1 liten gul lök
75-100 g mango (jag tog 50g för jag var osäker på vad barnen tyckte om mangon, hade jag gjort den bara till mig och Henrik skulle jag nog haft 100g mango).
Kryddor: chilipeppar, salt, nymald svartpeppar, några blad strimlad mynta
Skär korven i sneda skivor, fräs i lite olja tills de fått färg. Finhacka lök och vitlök. Häll av korven och låt lök och vitlök svettas tillsammans med chilipeppar. Tärna mangon. Häll i tomatkross, krydda med salt och peppar. Låt småputtra några minuter. Krydda med mynta och smaka av.
Jag åt korv och salsa tillsammans med grillad majskolv och avokado. Barnen fick spaghetti också till.
Färgglad och smakfylld fiskgryta med inspiration från 70-talet
10 Mar 2011 2 kommentarer
i Fisk och skaldjur, GI, Grytor, max 30 min., recept Etiketter:alaska polloc, fiskgryta, foto, laxgryta, matblogg, räkgryta, räkor, recept
För inte så längesedan hittade jag mammas gamla kokbok som hon fick när jag var liten. Jag har suttit och bläddrat och tänkt att det skulle vara kul att laga något ur den. Men så tråkiga bilderna ser ut, jag fastnade för en gryta som hette just ”färgglad fiskgryta” som fick bli dagens inspiration. De enda ingredienserna som är samma är nog purjolöken och jag har försökt göra den lite mer färglad än bokens, kanske egentligen bara namnet som är inspiration Så här ser fotot ut i kokboken.
Förresten, åh vad jag saknar sommaren med alla färska kryddor som kan hämtas i trädgården. Jag hittade dill i frysen som jag plockade i somras och som turligt nog glömts i frysen. Passade perfekt till dagens gryta.
150g laxfilé
200g alaska polloc
250g räkor (med skal, de försvann snabbt så man kan nog öka på lite)
10cm purjolök, gärna lite av det gröna skaftet för färgens skull
100g sugarpeas
½ röd paprika
½ gul paprika
1-2 vitlöksklyftor
½ lime, skal + saft
1 msk tomatpuré
1½ dl vitt vin
1½ dl vatten alt buljong
1dl vispgrädde, el. valfri grädde
1-2 passionsfrukter
Kryddor: curry, koriander, dill, salt och peppar
Förbered alla ingredienser, hacka, skiva, riv, pressa och klyfta. Börja med att bränna av curry och koriander, i med lite olja och stek grönsakerna, vänta med sugapeas. Rör ner tomatpuré. Häll ner vin, vatten, grädde och pressa saften ur limen. (Det rivna skalet hällde jag i direkt med övriga grönsaker). Låt småputtra och lägg i fisken (ej räkorna), sugarpeas och dill. Rör inte för mycket efter att fisken är ilagd då den delar sig lätt. Salta och peppra. När fisken är fast i mitten och grytan har smakats av, ev kryddats mer, läggs räkorna i och grytan är färdig. Jag dekorerade med passionskärnorna men det kan säkert bli gott att ha i dem i grytan också.
Jag åt den som den var och barnen åt ris till. Vill man ha grytan som en soppa häll bara i mer vätska och kryddor så förvandlas den lätt till en god smakrik soppa.
Senaste kommentarer